Escalivada con Queso de Cabra

receta de escalivada con queso de cabra

Una combinación excelente es la escalivada con queso de cabra,  si eres amante del queso te encantara esta delicia. En unaricareceta.com te enseñaremos cada paso a seguir, puedes disfrutar esta delicia a cualquier hora, como un entrante si así lo deseas. Comencemos!

¿Qué encontraras aquí?
  1. Información y nutrición
  2. Ingredientes
  3. Como hacer escalivada con queso de cabra

Información y nutrición

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Receta: escalivada con queso de cabra
Cantidad: 4 personas
Preparación: 30 min
Cocción: 50 min
Calorías: 120 kcal/100gr

Ingredientes

  • 1 pimiento rojo,
  • 4 rodajas de queso de cabra,
  • 2 cebollas,
  • 2 tomates,
  • 3 berenjenas,
  • 5 cucharadas de vinagre de manzana,
  • 2 diente de ajo,
  • crema de vinagre balsámico,
  • aceite de oliva,
  • 2 pimientos verdes,
  • sal y pimienta a gusto.

Como hacer escalivada con queso de cabra

  • Bueno para comenzar precalentamos el horno a 200°C, cuando este caliente el horno bajamos la intensidad a 180°.
  • Pasaremos por agua las verduras, quitamos la primera piel a las cebollas. Acomodamos todas las verduras enteras en la bandeja apta para horno.
  • Añadimos un chorro de aceite de oliva y llevamos al horno, dejamos asar por 1 hora aproximadamente. Cuando ya estén hechas las verduras retiramos del horno y dejamos enfriar, para luego pelarlas y quitando todas las pepitas que pueda tener.
  • Para que sea mas fácil pelar las verduras debemos dejar media hora reposando cubiertas con plástico. Ya hecho este paso y pelado todo, cortamos en tiras las berenjenas, los pimientos y tomates en rodajas.
  • La cebolla en juliana o gajos como mas te guste, sazonamos con sal y pimienta. Preparamos un aliño de vinagre con aceite y echamos encima de las verduras.
  • Entonces volvemos acomodar las verduras en tiras en una bandeja de horno, sazonamos nuevamente de ser necesario y acomodamos las rodajas de queso de cabra.
  • Llevamos al horno precalentado a 180° y dejamos unos minutos para que gratine, debemos esperar que el queso se derrita pero que no se queme. Podemos bajar la temperatura de ser necesario.
  • Finalmente ya hecho para adornar la escalivada justo antes de servir añadimos un chorrito de crema de vinagre para darle un toque oscuro al plato.
  • Sirve y degusta esta escalivada con queso de cabra, disfrútalo!..
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