Escalivada de Bacalao

escalivada de bacalao receta

En esta oportunidad te traemos una receta mas de la escalivada, esta vez lo acompañaremos con el bacalao, una delicia que puedes disfrutar a cualquier hora. Es una receta ligera y muy saludable que tienes que probar.

¿Qué encontraras aquí?
  1. Información y nutrición
  2. Ingredientes
  3. Como hacer escalivada con bacalao

Información y nutrición

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Receta: escalivada de bacalao
Cantidad: 4 personas
Preparación: 25 min
Cocción: 50 min
Calorías: 281 kcal/100gr

Ingredientes

  • 1 cebolla mediana,
  • 2 berenjenas,
  • 1 cabeza de ajos,
  • 2 pimientos rojo medianos,
  • 2 tomates,
  • 500 gramos de lomo de bacalao desalado,
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta negra a gusto.

Como hacer escalivada con bacalao

  • Si ya conoces este plato sabrás que es fácil de elaborar, para comenzar colocamos en una bandeja de horno las berenjenas cortad por la mitad mas larga, los tomates cortados a la mitad, los pimientos y ajos enteros, por ultimo la cebolla cortada en trozos.
  • Salpimentamos a gusto y rociamos con un buen chorro generoso de aceite de oliva virgen, llevamos al horno precalentado a 190° y dejamos como 40 minutos o dependiendo de tu horno.
  • El tiempo puede depender, solo controla que se vaya haciendo, mientras se hornea las verduras colocamos el bacalao en una sartén con mucha aceite de oliva, junto a dos ajos pelados y triturados.
  • Cocinaremos a fuego lento el bacalao hasta que vaya haciéndose, al punto de que vaya dorando poco a poco, para pelar las verduras ya deben estar atemperadas.
  • Quitamos las pepitas a los pimientos, cortamos en tiras al igual que las berenjenas, picamos la cebolla y tomates. Abrimos la cabeza de ajos y trituramos 2 dientes de ajo para mezclar con el aceite que se formo en la bandeja al asar las verduras.
  • Ya solo quedara emplatar las verduras, añadir la salsa de aceite con ajo encima junto con el bacalao, si gustas añade perejil picado encima, para darle una mejor presentación.
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