Fajitas de Verduras

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La receta de fajitas de verduras es una buena opción para comer saludable y sano, lleva solo verduras, salsa de tomate, perfecta para una cena ligera, a esta receta puedes agregar mas verduras de tu gusto si así lo deseas.

Además es una forma diferente de comer ya que están enrolladas en tortillas de harina de trigo. Las fajitas pertenecen a la categoría de nachos crujientes, tacos, burritos pero no forman parte de a cocina mexicana como tal sino de la Tex Mex que es una combinación de México con Estados Unidos.

Las verduras tienen un alto valor ya que son un tesoro gastronómico saludable, llevan una cantidad alta de nutrientes como las vitaminas, fibra, minerales, potasio, magnesio, calcio, etc., aportan muchas cantidades de sustancias bioactivas como los antioxidantes, es por eso que diariamente debemos consumir estos alimentos naturales.

¿Qué encontraras aquí?

Información y Nutrición

Receta: Fajitas de verduras salteadas
Porción: 4 comensales
Preparación: 18 minutos
Cocción:25 minutos
Calorías: 158 kcal/100gr

Ingredientes

  • 8 tortillas de maíz (2 por persona)
  • 2 pimientos rojos
  • 2 pimientos verdes
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 225 gramos de champiñones
  • Salsa de tomate
  • 2 guindillas
  • Aceite de oliva
  • sal

Como hacer fajitas de verduras salteadas

  • En primer lugar pelamos la cebolla, el ajo, lavamos bien bajo el grifo y picamos en cuadraditos pequeños ambas verduras.
  • Llevamos una sartén a fuego medio con un chorro de aceite, una vez caliente añadimos la cebolla y ajo picados, sofreímos por unos minutos, removiendo de vez en cuando.
  • Mientras quitamos las pepitas de los pimientos, lavamos y cortamos en tiras delgadas, también cortamos las guindillas en tiras, añadimos tanto los pimientos como las guindillas a la cocción de la sartén.
  • Removemos bien y dejamos cocinando por 10 minutos junto con la cebolla y ajos a fuego bajo.  Vamos lavando los champiñones para quitarles la suciedad que puedan tener, cortamos en laminas finas o como mas gustes, transcurrido los 10 minutos añadimos a la cocción de las demás verduras.
  • Cocinamos a fuego lento hasta que los champiñones cojan un poco de color, añadimos la salsa de tomate, removemos bien, sazonamos a gusto.
  • Tapamos la sartén y dejamos sofreír por 5 minutos a fuego medio, con este paso ya quedará listo nuestro relleno de verduras. En otra sartén cocinamos por unos segundos las tortillas cada cara.
  • Por ultimo nos toca rellenar cada fajita y enrollarla bien, para que quede sujeto pincha con un palillo de mondadientes cada fajita.
  • Repetimos el proceso hasta acabar todas las fajitas y listo a degustar en familia.!!..
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