Flan de Huevo en Olla rápida

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El día de hoy te presentamos una entrada riquísima, te hablamos del postre de flan de huevo, que se diferencia ya que esta hecha en olla rápida, la cual tiene una preparación mas rápida en lo que a la cocción se refiere.

Para esta receta puedes añadir otros ingredientes a tu gusto como ser nata, frutas, chocolate o algún otro ingrediente dulce que te agrade y veras como tus niños en casa disfrutaran de esta delicia y querrán mas.

Información y Nutrición

Cocina: PostrePreparación: 20 minutos
Raciones: 6 personasCocción: 15 minutos

Refrigeración: 6 horas

Calorías: 156kcal/100grTotal: 6 horas y 35 minutos

Ingredientes

  • 100 gramos de azúcar / 5 cucharadas de azúcar
  • 5 huevos
  • 500 mililitros de leche
  • ralladura de 1 limón

PARA EL CARAMELO

  • 1 cucharada de jugo de limón o agua
  • 4 cucharadas de azúcar

Preparación

  • En una olla vertemos la leche junto a la cascara de limón, dejamos calentar a fuego medio-bajo, hasta que se ponga a hervir. Luego apagamos el fuego y dejamos reposar para los aromas se impregnen.
  • Ahora en un bol hondo rompemos los huevos junto con las 5 cucharas de azúcar, batimos hasta obtener una mezcla homogénea y suave cremosa.
  • Seguidamente preparamos el caramelo, para esto necesitamos una sartén o cacerola en la cual añadimos el azúcar junto al jugo de limón o agua. Dejamos cocinar a fuego medio hasta que tome un color dorado suave.
  • Tomamos la cacerola y hacemos movimientos circulares para que el caramelo se haga bien, cocinamos hasta que aparezcan burbujas, apagamos el fuego y dejamos enfriar hasta que desaparezcan las burbujas.
  • Vertemos el caramelo en un molde para flan o un recipiente que usaras para este, dejamos que se impregne en toda la base y laterales del molde. Luego vertemos la leche al batido de huevos con la ayuda de un colador para evitar que pasen la cascara de limón y mezclamos bien.
  • Una vez que el caramelo enfrié y quede firme añadimos la mezcla de leche con huevo al molde, preparamos la olla a presión en la cual introducimos el molde con el flan (cubierto con su tapa o papel aluminio), vertemos agua en la olla hasta que llegue a la mitad del molde.
  • Tapamos la olla y una vez que coja presión dejamos que hierva por 10 minutos, pasado el tiempo retiramos la olla del fuego y dejamos que pierda presión para poder quitar la tapa de la olla.
  • Retiramos el molde y dejamos enfriar a temperatura ambiente cuando ya este frio llevamos al refrigerador el flan y dejamos reposar por 6 horas para que quede totalmente listo, por otro lado también puedes dejarlo toda una noche para que así se haga mejor.
  • Para desmoldar solo debemos pasar un cuchillo sin punta por los laterales del molde, colocamos un plato sobre el molde como tapa y damos la vuelta y veremos como se desprende con mucha facilidad el postre. Ya listo sirve esta delicia acompañado con frutos rojos o nata montada.

Consejos

  • Si gustas puedes aromatizar la leche con esencia de vainilla o también una rama de canela.
  • Puedes utilizar cascara de naranja o limón para aromatizar la leche pero quita la parte blanca de la cascara ya que esta amarga el sabor.
  • Si tu flanera metálica no tiene tapa, podrías taparla con papel aluminio para que así se haga mejor al vapor, asegurándonos de que este bien cubierto para que no entre agua.
  • Por ultimo para saber si el flan esta hecho pincha con un palito de mondadientes al centro y si este sale seco significara que ya esta listo, de lo contrario deja cocinar unos minutos mas.
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