Frijoles Molidos

Los frijoles se caracterizan por una preparación sencilla, hay muchas formas de como hacer unos frijoles molidos pero aquí lo hacemos de una forma única. A mi me gusta mucho esta receta, te fascinara saber que podemos acompañarla con otros comestibles que lo vuelven aun mas delicioso.

Información Nutricional

Cocina: FrijolesPreparación: 10 minutos
Raciones: 6 personasCocción: 30 minutos
Calorías: 420 kcalTotal: 40 minutos

Ingredientes

  • 500 gramos de frijoles negro (o rojos)
  • 250 de leche evaporada
  • 5 dientes de ajo
  • 3 ramitas de cilantro
  • 1 chile dulce
  • 2 tomates pequeños o medianos
  • 1 cebolla
  • 1 tallo de apio
  • 1 tomillo fresco
  • 1 cucharada de comino
  • 2 cucharadas de aceite
  • Agua
  • Sal

Preparación

  • Lavamos bien los frijoles y dejamos que remoje en agua por almenos 6 a 8 horas (una noche antes estaria bien) luego del tiempo, escucurrimos el agua y nuevamente procedemos a lavar los frijoles.
  • Una vez lavados las colocamos en una olla de presión a hervir durante 20 a 30 minutos
  • Hervido los frijoles escurrimos, guardando siempre un poco del caldo que quedo, y los licuamos con un poco de agua, hasta obtener una mezcla cremosa. Luego la llevamos nuevamente al fuego por unos minutos mas.
  • Mientras tanto picamos la cebolla y el ajo, para luego pasarla a una sarten. Sofreímos hasta que cristalicen luego añadimos el tomate picado, el ajo, el Chile y el apio. Dejamos que se cocinen en su jugo.
  • Cuando ya todo este listo añadimos la crema de frijoles al nuestro sofrito y condimentamos  con sal y pimienta.
  • Dejamos hervir a fuego lento por unos minutos siempre moviendo podo a poco. Debe quedarnos una consistencia entre espesa y ligera.
  • Una vez listo retiramos del fuego para servirlo acompañado de queso rallado o unas ricas tostadas.

Tips y consejos

Te recomendamos  preparar esta receta en eventos pequeños, principalmente por la facilidad que tiene. Eso es lo bueno de los frijoles, que tienen multiusos pero no abuses de ellos, ademas son de muy fácil preparación. Puedes acompañar esta receta con unos ricos tacos o un pan.

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