Frijoles rancheros

Los frijoles rancheros es una receta sopera, sin embargo en muchos países varia la preparación de este, en gran parte de sud america se la prepara como sopas, pero aquí te mostramos una receta de frijoles rancheros deliciosos. Ideal para sorprender a cualquier persona.

Información Nutricional

Cocina: FrijolesPreparación: 10 minutos
Raciones: 4 personasCocción: 1 hora
Calorías: 240 kcalTotal: 1 hora y 10 minutos

Ingredientes

  • ½ kilogramo de frijoles bola roja o el de tu gusto
  • 1 taza de salchichas
  • 4 rebanadas de tocino (tocineta)
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cubo de concentrado de caldo de pollo
  • 1 tomate
  • 1 chile serrano
  • ½ taza de cilantro
  • 1 cucharada de manteca de cerdo o bien mantequilla
  • Agua
  • Sal y pimienta

Cómo hacer frijoles rancheros

  • Debemos limpiarlos y lavarlos para quitar restos. También podemos dejarlos remojando un día ya antes a fin de que estén mucho más rápido al momento de cocinarlos (sin embargo no es necesario de no estimar hacerlo).
  • Entonces al día después los colocamos con agua nueva en una olla y los llevamos a cocinar hasta el momento en que ablanden que es en torno a 1 hora o una 1 hora y media. Si es una olla exprés o rápida a presión serán como treinta-40 minutos.
  • Mientras los frijoles se están cociendo podemos cocinar los demás ingredientes. En una sartén vamos a poner la manteca de cerdo para empezar a freír la cebolla y los ajos.
  • Una vez que empiecen a dorar vamos a agregar el tomate, que debe estar picado en cuadros medianos, a medida que va cocinando vamos a añadir las salchichas picadas en ruedas del mismo modo que el tocino las picamos en cuadros.
  • Dejamos que se cocinen solos y que vayan soltando su propia grasa.
  • De vez en cuando vamos probando los frijoles para saber si ya están listos. Si no están apaga la primera mezcla para que no se seque, en el caso que ya los frijoles estén listos vamos a entremezclar con las verduras y los frijoles al mismo tiempo comenzamos a remover.
  • Añadimos el cubo de concentrado de caldo de pollo y el chile serrano cortado en rodaja, y dejamos cocinar hasta que se acaben de cocer. Y listo tenemos nuestra receta de frijoles rancheros.
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