Hamburguesa de Tofu

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Las hamburguesas es una comida muy tradicional en muchas cocinas ya que tiene muchas formas de preparar y disfrutarlo, es un plato que sirve de entrante y que mejor manera de hacer una hamburguesa de tofu. Cuenta con mucho potasio, minerales que son beneficiosos par nuestra salud. Así que hoy aprenderemos a como hacer hamburguesas de tofu con garbanzos de forma sencilla.

¿Qué encontraras aquí?

    Información y Nutrición

    Cocina: HamburguesasPreparación: 1 hora y 20 minutos
    Raciones: 4 comensalesCocción: 20 minutos
    Calorías: 184 kcalTotal: 1 hora y 40 minutos

    Ingredientes

    • Especias al gusto
    • Pan rallado
    • Aceite de oliva, sal y pimienta negra
    • 300 gr de tofu firme
    • 50 gr de garbanzos cocidos
    • 1 cebolla
    • 1 zanahoria
    • 1 diente de ajo
    • 3 cucharadas soperas de salsa de soja
    • pan de hamburguesa
    • lechuga
    • salsas a gusto

    Como hacer hamburguesa de tofu

    • Primeramente debemos escurrir muy bien el tofu, lo colocamos en un escurridor y encima ponemos peso como un plato lleno de peso de forma que lo exprima, debemos dejar con peso encima por una hora. Transcurrido el tiempo colocamos el tofu sobre un paño o papel de cocina para que se termine de escurrir por completo.
    • Picamos finamente la zanahoria y cebolla, puedes hacer este paso con la ayuda de una ralladora o cuchillo, calentamos una cacerola con un chorro de aceite y sofreímos la cebolla, zanahoria por 10 minutos.
    • Una vez que queden dorados salpimentamos a gusto, ahora para la hamburguesa dividimos en dos partes el tofu, una parte agregamos en la cacerola con la cebolla y mezclamos bien.
    • En el vaso de una batidora añadimos los garbanzos junto con la otra parte del tofu, ajo y la salsa de soja, trituramos hasta conseguir una mezcla homogénea y suave. En un recipiente mezclamos el tofu hecho en la batidora junto con el tofu mezclada en la cacerola, añadimos las especias a gusto, mezclamos todo muy bien con la ayuda de una cuchara y probamos para saber si es necesario rectificar la sazón.
    • Para formar las hamburguesas extendemos la mezcla sobre papel de horno, lo hacemos del grosor que mas gustemos y aplastamos con la ayuda de una cuchara o molde, para darle forma colocamos un vaso o molde de hamburguesas para que quede mucho mas firme.
    • Hacemos este proceso hasta terminar la mezcla, añadimos el pan rallado en un plato y untamos bien las hamburguesas para que no deshagan. Calentamos una sartén con un chorro de aceite y cocinamos a fuego medio-alto hasta que se doren las hamburguesas esto por cada cara.
    • Colocamos las hamburguesas ya cocidas en un plato con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite, ya solo queda cortar los panes y montar las hamburguesas con lechuga y los ingredientes que mas prefieras.
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