Huevos Rellenos de Gambas

EL puerro es una hortaliza, viene de la misma familia de los ajos y cebollas. Es muy refrescante, digestivo, ayuda al estreñimiento y otros curiosidades mas. Te la contamos porque la receta contiene esta hortaliza, preparemos esta exquisita entrada, no te bastara con solo probar una, querrás mucho mas.

Índice

    Información y nutrición

    Cocina: Entrada Preparación: 45 minutos
    Raciones: 4 porciones Cocción: 25 minutos
    Calorías: 430 kcal Total: 1 hora y 10 minutos

    Ingredientes

    • 1 puerro
    • 6 huevos
    • 2 zanahorias.
    • 300 gramos de gambas
    • 1 cda. de mostaza Dijon
    • 6 cdas. de mayonesa
    • Sal y Pimienta a gusto
    • 3 pepinillos.
    • Aceite Clásico La Masía

    Preparación

    • En una olla mediana con agua lo suficiente, cocinamos 6 huevos durante 11 min.
    • Luego de cocinarlos lo dejamos reposar en agua fría por 15 min. después los sacamos, pelamos con cuidado y cortamos a la mitad los huevos y estos los reservamos en un platillo.
    • Antes sacamos las yemas, dejamos en un recipiente pequeño las yemas cocidas,
    • Mientras aparte en una sarten con aceite freímos dos zanahorias ya peladas y picadas mas el puerro picado.
    • Ya cuando queden tiernos añadimos 300 g de gambas (son mariscos muy parecidos a los camarones), antes los lavamos bien, cocinamos unos minutos y reservamos.
    • Y en  una licuadora agregamos 6 cucharadas de mayonesa, las yemas de los huevos cocidos, 1 cucharada de mostaza, tres pepinillos picados, sal, pimienta a gusto licuamos bien, que se torne cremoso y reservamos.
    • En otro recipiente con las gambas, la zanahoria y el puerro agregamos una lata de atún y 5 cucharadas de mayonesa con mostaza, mezclamos.
    • Mientras en un plástico llenamos con la crema que hicimos en la licuadora, amarramos y cortamos la punta para rellenar los huevos. Encima ponemos las gambas mas su mezcla y comenzamos a degustar.
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