Enchiladas en salsa de chipotle

¿Qué encontraras aquí?

    Información y nutrición

    Comida: Con mariscosPreparación: 15 minutos
    Raciones: 6 personasCocción: 20 minutos
    Calorías: 399 kcalTotal: 35 minutos

    Ingredientes

    • 24 tortillas
    • 1 lata de chile chipotle
    • 3 latas de atún en agua o bien aceite
    • ½ cebolla picada
    • 1 diente de ajo
    • 2 jitomates cocidos
    • 2 jitomates picados
    • aceites
    • cremas
    • ½ cebolla en rodajas

    Preparación

    • Para la salsa: añade en la licuadora los dos jitomates cocidos, dos chiles chipotles, el diente ajo y media cucharada máquina de café de sal.
    • Rehoga la cebolla en rodajas y vacía en ese sartén la salsa. Deja hervir.
    • Relleno de la enchilada: Drena el agua o bien el aceite del atún y revuelve con la cebolla y el jitomate picado.
    • Agrega un tanto de sal. Fríe las tortillas, cuidando que no queden doradísimas, más bien blandas. Rellenan con el atún y enrolla cada una. Baña con la salsa de chipotle.
    • Puedes servir con crema, queso, rodajas de cebolla y aguacate.

    PRESENTACIÓN:

    Servir cuatro enchiladas por plato, vierte encima de ellas un tanto de crema. Acompáñalas una ensalada de lechuga

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