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Ravioles de Salmón

Hola!! sabias que el salmón contiene vitaminas del grupo B y minerales como el yodo y magnesio, nos da muchos beneficios el comer salmón y aquí te traemos una receta con salmón, disfrútala!!.

Información y nutrición

Cocina: EntradaPreparación: 1 hora y 20 minutos
Raciones: 4 porcionesCocción: 25 minutos
Calorías:  1200 kcalTotal: 1 hora y 45 minutos

Ingredientes

  • 120 g de queso crema
  • 180 g de salmón ahumado

PARA LA MASA:

  • semolina
  • aceite de oliva
  • 2 huevos
  • eneldo fresco
  • 200 g de harina

PARA LA SALSA:

  • 20 ml de anís
  • 40 ml brandy
  • eneldro fresco
  • 1 bulbo de hinojo
  • 1 estrella de anís
  • 300 ml de nata crema
  • sal y pimienta a gusto

Preparación

  • Empezamos preparando la masa, mezclamos la harina, los huevos, un poco de aceite de oliva y un poco de eneldo fresco picado. Amasamos con las manos hasta que salga una masa lisa.
  • Luego, hacemos un bollo y dejamos reposar en un bol cubriendo con una servilleta durante 20 min.
  • Continuamos haciendo la salsa, cortamos el hinojo en trozos grandes y lo fritamos en una sartén con un poco de aceite hasta que dore. Añadimos anís, brandy, estrella de anís y dejamos que el alcohol se evapore.
  • Luego, añadimos la crema, agregamos sal, pimienta y dejamos que la salsa espese. Mientras cortamos el salmón ahumado en cuadrados y lo dejamos reservado.
  • Tomamos la masa, la esparcimos con semolina, lo estiramos con un amasador, cortamos rectángulos iguales de masa y lo pintamos con agua.
  • Sobre la masa estirada colocamos pequeñas porciones de queso crema y el salmón, Tapamos con otra lámina de masa, lo apretamos bien los bordes y sacamos el aire y con un cuchillo cortamos los ravioles. Luego en una cacerola con abundante agua hirviendo, cocinamos los ravioles durante 5 min., o hasta que floten. Para terminar servimos los ravioles con la salsa, eneldo fresco y degustamos.
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