Raya a la Gallega

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Hola que tal queridos receteros y recetaras, hoy vamos a preparar un exquisito plato típico de la zona costera de  Galicia la raya gallega, una vez mas este bello lugar nos aporta una receta sin precedentes. Los mariscos por si solos son una excelente fuente de vitaminas y minerales ademas de su sabor tan particular.

Por ello en unaricareceta.com te invitamos a preparar este receta con el paso a paso que proponemos ¡Comencemos!

¿Qué encontraras aquí?
  1. Información y Nutrición
  2. Ingredientes
  3. Cómo hacer raya a la gallega

Información y Nutrición

Receta: Mariscos
Platos: 6 personas
Preparación: 10 Min
Cocción: 15 Min
Calorías: N/A kcal

Ingredientes

  • 2 aletas de raya,
  • 4 patatas,
  • 1 nuez de unto de cerdo,
  • 1 cucharada de pimentón,
  • 1 cebolla,
  • 2 dientes de ajo,
  • aceite de oliva virgen extra,
  • sal y pimienta,
  • perejil,
  • vinagre,
  • Salsa de ajada (Receta).

Cómo hacer raya a la gallega

  • Comienza lavando y pelando las patatas en trozos pequeños pero del mismo tamaño, de igual manera pela la cebolla y córtala en gajos medianos.
  • En un cazo vierte abundante agua, sal y perejil, deja cocinar durante 15 a 20 minutos.
  • Ahora con un cuchillo quítale las aletas a la raya, córtala en trozos y añade al cazo hirviendo, rectifica el sabor con sal y pimienta y dejamos cocinar por 5 minutos, luego apagamos y reservamos.
  • Vierte un chorro de aceite en una sartén y calienta a fuego medio durante 5 minutos. Pela y corta los dientes de ajo, sofríe los ajos y el unto de cerdo en la sartén, procurando mover para evitar que se quemen.
  • Cuando el unto este fundido apaga el fuego y deja que la sartén enfrié un poco. Ahora vierte el contenido de la sartén a un plato, añade el pimentón cortado en trozos, añade también un chorro de vinagre, la raya, patatas y cebolla, rocía con la salsa de ajada y adorna con un trozo de perejil.
  • Así de sencillo habremos obtenido nuestra rica y exquisita raya gallega.
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