Salpicón de jaiba

Puntuación media 5/5

Este plato de "Crab Splasher" es fácil de preparar, pero muy sabroso, comúnmente se sirve en restaurantes especializados en mariscos y pescados. Particularmente en México se encuentran en las localidades de Tampico, Tamaulipas. Tamaulipas al noreste del País, en la frontera con Texas donde la pesca forma parte del comercio y por ende la gastronomía es peculiar y exquisita.

Información y Nutrición

Comida con: MariscosPreparación: 15 minutos
Dificultad: MediaHorneado: 35 minutos
Calorías: 240 kcalTotal: 50 minutos

Ingredientes

  • 1 kg de carne de cangrejo
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 taza de ajo
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 1 taza de chile (opcional)
  • 3 cucharadas de perejil o cilantro finamente picado
  • 2 tomates grandes
  • ½ taza de aceitunas picadas
  • Sal al gusto

Como preparar esta receta

  • Corta las cebollas en juliana y los otros ingredientes en pequeños cuadrados.
  • Asegúrate de que la carne de cangrejo esté bien limpia, porque a menudo algunas pieles están apretadas y no se pueden masticar adecuadamente cuando se comen.
  • Añade aceite de oliva y mantequilla en una sartén y fríe la cebolla y el ajo durante 5 minutos o hasta que la cebolla cambie de color. Si gustas puedes preparar esta parte sin aceite o mantequilla, depende de cada gusto.
  • Tan pronto como el primer sofrito esté listo, añada cebollas, zanahorias, aceitunas, cilantro, chile y tomates. Antes de freír, quita la piel y las semillas de los tomates. Cocínalo durante 20 minutos hasta que se espese.
  • Finalmente, agregue la carne de cangrejo y mézclela bien hasta que se integre con los demás ingredientes restantes. Prueba un poco y sazona a gusto si sientes que le falta algo.
  • Una vez preparada la receta del salpicón de mariscos (en este caso la carne de cangrejo), se puede servir en tortilla o torrados y acompañado de aguacates al gusto del consumidor.
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