Salpicón de jaiba

Puntuación media 5/5

Este plato de "Crab Splasher" es fácil de preparar, pero muy sabroso, comúnmente se sirve en restaurantes especializados en mariscos y pescados. Particularmente en México se encuentran en las localidades de Tampico, Tamaulipas. Tamaulipas al noreste del País, en la frontera con Texas donde la pesca forma parte del comercio y por ende la gastronomía es peculiar y exquisita.

¿Qué encontraras aquí?

    Información y Nutrición

    Comida con: MariscosPreparación: 15 minutos
    Dificultad: MediaHorneado: 35 minutos
    Calorías: 240 kcalTotal: 50 minutos

    Ingredientes

    • 1 kg de carne de cangrejo
    • 1 taza de aceite de oliva
    • 100 gramos de mantequilla
    • 1 taza de ajo
    • 1 Cebolla
    • 1 Zanahoria
    • 1 taza de chile (opcional)
    • 3 cucharadas de perejil o cilantro finamente picado
    • 2 tomates grandes
    • ½ taza de aceitunas picadas
    • Sal al gusto

    Como preparar esta receta

    • Corta las cebollas en juliana y los otros ingredientes en pequeños cuadrados.
    • Asegúrate de que la carne de cangrejo esté bien limpia, porque a menudo algunas pieles están apretadas y no se pueden masticar adecuadamente cuando se comen.
    • Añade aceite de oliva y mantequilla en una sartén y fríe la cebolla y el ajo durante 5 minutos o hasta que la cebolla cambie de color. Si gustas puedes preparar esta parte sin aceite o mantequilla, depende de cada gusto.
    • Tan pronto como el primer sofrito esté listo, añada cebollas, zanahorias, aceitunas, cilantro, chile y tomates. Antes de freír, quita la piel y las semillas de los tomates. Cocínalo durante 20 minutos hasta que se espese.
    • Finalmente, agregue la carne de cangrejo y mézclela bien hasta que se integre con los demás ingredientes restantes. Prueba un poco y sazona a gusto si sientes que le falta algo.
    • Una vez preparada la receta del salpicón de mariscos (en este caso la carne de cangrejo), se puede servir en tortilla o torrados y acompañado de aguacates al gusto del consumidor.
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