Mermelada de Nopal

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Los nopales son un ingrediente típico y tradicional en muchas partes del mundo, de esta misma se extraen varias propiedades regenerativas y curativas, ademas de utilizarse en la cocina para muchos platos saludables, en esta ocasión prepararemos una rica mermelada de nopal o cactus, así que te invitamos a que continúes leyendo y aprendas como hacerlo en unos sencillos pasos.

Información y Nutrición

Cocina: PostresPreparación: 20 minutos
Raciones: 15 porcionesHorneado: 40 minutos
Calorías: 175 kcalTotal: 1 hora

Ingredientes

  • 3 nopales
  • ½ limón
  • 1 ½ taza de azúcar
  • 1 taza de agua
  • ½ cda de grenetina.

Como preparar esta receta

  • Una vez que limpio los nopales córtalos en trozos pequeños y póngalos a hervir para eliminar la "baba" luego enjuague y listo.
  • Ahora si llevamos los nopales a una olla con una taza de agua y hervimos durante 30 minutos. Pasado el tiempo añadimos el azúcar y el zumo de limón, revolvemos hasta que la consistencia sea espesa. Esto por aproximadamente 20 minutos.
  • Cuando la consistencia este algo espesa es momento de añadir la grenetina, continuamos revolviendo por unos 10 minutos y retiramos del fuego.
  • Para el envasado, verter nuestra mermelada en un recipiente herméticamente y lo llevamos a la nevera, donde estará por mínimo 24hrs.

Datos Interesantes sobre el Nopal

  • Son una buena fuente de proteínas, calcio, hierro, vitaminas A y B, así como potasio y fibra.
  • Un mexicano utiliza un promedio de 6,36 kg de nopal al año.
  • La delegación de Milpa Alta en la Ciudad de México es uno de los lugares donde la producción es mayor: doscientas cuatro de setecientas veintiocho toneladas de nopal al año.
  • Los agricultores mexicanos también lo utilizan como alimento para sus animales, técnica que se lleva a África para que el ganado no muera en la estación seca. A partir de la savia o el limo, se hacen adobos para reconstruir monumentos.
  • Gracias a sus propiedades, también se utiliza en cosméticos, como jabones y cremas, y en productos de limpieza.
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