Ñoquis de Calabaza

El día de hoy te enseñaremos a como hacer ñoquis de calabaza, una receta simplemente deliciosa, la cual puedes acompañar con una salsa de tu agrado o con un buen estofado, con vegetales, etc. La calabaza es un alimento lleno de nutrientes, además de que es versátil en la cocina.

Por eso es que te quisimos compartir esta delicia, a la cual puedes añadir queso, ya que la calabaza y el queso combinan bien. Sin mas que decir continuemos con la receta que esta fácil de hacer.

¿Qué encontraras aquí?

Información y nutrición

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Receta: mona de pascua catalana
Cantidad: 4 personas
Preparación: 40 min
Cocción: 30 min
Calorías: 216 kcal/100gr

Ingredientes

  • 250 gramos de harina,
  • 150 gramos de queso rallado,
  • 150 gramos de queso fresco,
  • 1 yema de huevo,
  • sal y pimienta a gusto,
  • 800 gramos de calabaza,
  • aceite de oliva,
  • nuez moscada,
  • salsa para cubrir los ñoquis (de tu gusto).

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Como hacer ñoquis de calabaza

  • Lo primero que haremos es cocer la cabeza y la haremos al horno, puedes optar por hacerla en el microondas o al vapor, no obstante nos debes hervirla ya que absorbería mucha agua. Lo que necesitamos es que no absorba agua si no que quede seca.
  • Entonces llevamos al horno y dejamos hasta que se cocine bien, luego retiramos y dejamos atemperar un poco, hacemos un puré con la calabaza, hasta que no quede grumos, una vez que la calabaza este tibia añadimos la yema de huevo, nuez moscada, la harina tamizada, sal y pimienta a gusto.
  • Vamos mezclando con la ayuda de una espátula hasta que quede homogénea la masa, suave y lisa. Con la masa ya hecha formamos choricitos para luego cortar y darle forma de ñoquis, podemos ayudar con un tenedor para darle su forma característica.
  • También podemos usar una ñoquera, la enharinamos un poco y ahí damos forma a los ñoquis, presionando y girando sobre el utensilio.
  • Llevamos una olla con mucha agua, dejamos hervir y añadimos los ñoquis de a poco, una vez que comience a flotar los ñoquis dejamos un momento mas y retiramos de la olla. Repetimos este proceso de cocinar los ñoquis con el resto.
  • Colocamos en una fuente los ñoquis cocinados y cubrimos con una salsa base, puedes acompañar con lo que mas te guste, también añade queso para luego gratinarlo en el horno. Disfrútalo!.
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