Pan Dulce Guatemalteco

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El Pan Dormido es una de las tantas delicias del departamento de Quinché - Guatemala, una variante mas del pan dulce guatemalteco, indudablemente su sabor tradicional proviene de la forma de preparado tan peculiar que tiene, puesto que la fermentación suele durar hasta 3 días, de ahí el nombre de "Pan Dormido".

En unaricareceta.com quisimos enseñarte la manera tradicional de preparar este pan en un lapso de tiempo mas corto pero no por ello menos delicioso, así que sin mas te invitamos a continuar con la lectura y no perderte ni un solo detalle ¡Comencemos!

¿Qué encontraras aquí?

Información y nutrición

Receta: Panes típicos
Platos: 8 personas
Preparación: 2 Horas 25 Min
Cocción: 25 Min
Calorías: 281 kcal

Ingredientes

  • 500 gr de harina
  • 6 yemas de huevo
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos batidos
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 3 cucharadas de levadura
  • 3 tazas de leche líquida
  • Ajonjolí o semillas de sésamo
  • 200 gr de queso duro
  • Esencia de vainilla al gusto
  • 1 pizca de sal

Como hacer pan dormido Guatemalteco

  • Vierte la levadura en una taza, añade una taza de agua tibia y una cucharadita de azúcar, deja reposar por 10 minutos para activar la levadura.
  • Mientras tanto para no tener percances mas adelante ve engrasando con mantequilla la superficie de la bandeja para hornear.
  • Ahora vierte la leche en una olla y calienta un poco con que este tibia ya nos sirve, agrega el azúcar, esencia de vainilla y una pisca de sal, remueve bien hasta que se integre perfectamente.
  • Ahora en un bol añade la mitad de la harina, a esto añade la levadura que ya debe estar lista remueve bien, luego con ayuda de una cuchara de madera agrega la mantequilla, leche y el resto de la harina y mezcla realizando movimientos envolventes.
  • Finalmente añadimos las yemas de huevo y con las manos limpias amasamos por 10 a 15 minutos, es importante dedicarle tiempo y paciencia al amasado ya que de esto dependerá la calidad de pan dormido que obtendremos.
  • Una vez amasado coloca la masa en un recipiente hondo y tapa con un plástico o una servilleta, deja descansar durante 2 horas, en ese lapso doblara su tamaño.
  • 20 minutos antes de que pasen las 2 horas precalienta el horno a 230° C. Pasado el tiempo saca la masa y amasa otro poco sobre una superficie plana enharinada, ve formando los bollos tradicionales guatemaltecos y ve añadiendo cada uno a la bandeja previamente engrasada.
  • Rompe 1 huevo en un plato bate un poco, añade un poco de leche y barniza los bollos. Lleva la bandeja con los bollo al horno donde dejaremos hornear entre 20 a 30 minutos.
  • Finalmente retira y deja enfriar a temperatura ambiente o consume así calientito.
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