Pan de Coco

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Hola que tal queridos amigos y amigas, hoy te traemos la receta de pan de coco, la cual es ideal para un desayuno o merienda por la tarde, puedes disfrutar acompañado de un jugo o té en una buena conversación con amistades o familia.

Es un pan sencillo de hacer, la clave esta en preparar bien la masa, así que manos a la obra!!... Si te interesa también tenemos la receta de pan de pan, que al igual que esta es una delicia para disfrutar en familia y sorprenderlos con nuestras habilidades.

Información y Nutrición

Cocina: PanesPreparación: 1 hora
Raciones: 12 porcionesCocción: 20 minutos
Calorías: 245 kcalTotal: 1 hora y 20 minutos

Ingredientes

  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de levadura instantánea
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/3 taza de agua tibia
  • 2  3/4 tazas de harina
  • 1/2 taza de coco rallado grueso

Preparación

  • Mezclamos la levadura junto con el azúcar y el agua tibia en un vaso o recipiente, el agua no debe estar ni fría ni caliente, mezclamos hasta diluir bien.
  • Cubrimos con un paño o servilleta limpia por 10 minutos, la mezcla debe formar una espuma, en caso de que no levante espuma, la levadura no sirve y no deberíamos usarla.
  • Ahora en el recipiente de la batidora echamos la harina, sal, leche de coco y la mezcla de la lavadura. Amasamos por 12 minutos utilizando el aditamento de amasar de la batidora, pasado el tiempo, cubrimos el recipiente con un paño.
  • Dejamos por 1 hora mas o menos hasta que doble su tamaño la masa, el tiempo dependerá de la temperatura ambiental en la que nos encontremos.
  • Luego ponemos la masa sobre nuestro mesón limpio y un poco enharinado, amasamos delicadamente la masa con las manos limpias, al amasar quitamos las burbujas o aire que pueda contener, esto será como 1 minuto.
  • De ser necesario espolvoreamos con harina para que no se pegue en las manos o en la mesa, dividimos la masa en 12 porciones, formamos bolitas con estas.
  • Preparamos una bandeja de horno enharinada y acomodamos sobre esta las 12 porciones de bolitas de masa, cubrimos nuevamente con una servilleta limpia.
  • Dejamos reposar por 30 a 40 minutos hasta que doblen su tamaño nuevamente. Mientras pre-calentamos el horno a 150° C (300°F).
  • Aparte batimos el huevo en un recipiente, luego pintamos las porciones de masa por encima y por ultimo cubrimos con el coco rallado.
  • Llevamos al horno y dejamos de 20 a 25 minutos o hasta que los panes queden algo dorados, esto dependerá de cada horno. Una vez listo deja enfriar y cuando gustes disfruta de este pan con algún jugo de tu agrado.
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