Melva con Tomate

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La melva es un pescado azul que contiene una importante fuente de omega3 y omega6, estos ayudan a controlar los niveles de colesterol. Por estos aspectos es recomendado para las mujeres embarazadas ya que aportan nutrientes para la salud del bebe.

Es por eso que te compartimos esta receta de melva con tomate, la cual es muy sencilla de hacer y en pocos pasos, disfrútala a cualquier hora del día en familia acompañando con alguna guarnición de tu agrado y si te ha gustado este paltillo tambien puedes ver la receta de bonito con tomate.

Información y Nutrición

Cocina: PescadoPreparación: 15 minutos
Raciones: 2 personasCocción: 55 minutos
Calorías: 185 kcalTotal: 1 hora y 10 minutos

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 cucharada raza de azúcar morena
  • 2 melvas en filetes
  • 1 cucharada concentrada de tomate
  • 2 pimientos rojos
  • 1 cucharada vinagre de jerez
  • 800 gramos de tomates maduros
  • aceite lo necesario
  • sal y pimienta negra a gusto

Preparación

  • Pelamos, lavamos y picamos la cebolla como mas gustes, calienta una sartén con un poco de aceite, sofreímos la cebolla con un poco de sal y la cucharada de azúcar morena. Cocinamos a fuego bajo por unos minutos hasta que se caramelice la cebolla y ponga tierna, reservamos.
  • Pre-calentamos el horno a 180°C. Lavamos los pimiento así enteros, lo untamos con aceite y sal, colocamos sobre una bandeja de horno y llevamos al horno por 40 minutos. Pasado el tiempo retiramos del horno y envolvemos en un paño dejamos que se enfrié a temperatura ambiente.
  • Una vez que enfrié cortamos en tiras los pimientos, luego picamos los tomates en trozos y freímos en una sartén a fuego bajo con un poco de aceite.
  • Lavamos los filetes de melva, calentamos una sartén grande o plancha con un poco de aceite, mientras en una fuente bañamos la melva con jugo de limón y sal, dejamos que se impregne los sabores.
  • Ahora añadimos la melva a la plancha por casi nada solo unos segundos por cara y retiramos. Una vez el tomate quede frito incorporamos la cebolla caramelizada, los pimientos picados, removemos muy bien.
  • Agregamos la cucharada de vinagre de jerez, el tomate concentrado y la melva, dejamos que se cocinen a fuego medio por unos 4 a 5 minutos, depende que tanto te guste el pescado bien cocido o no mucho.
  • Sirve y acompaña con la guarnición que mas gustes.
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