Palometa con Tomate

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La palometa en salsa de tomate y pimientos es un pescado exquisito y muy apreciado por su calidad gastronómica, es uno de los pescado económicos en el mercado, tiene una buena cantidad de proteínas que resalta de los demás pescados y poca grasa.

En esta ocasión haremos una receta con esta delicia combinada con una salsa de tomate riquísima, una comida que les encantara a todos en tu familia, recuerda que para facilitar tu trabajo puedes pedirla fileteada, solo te quedara quitar las espinas que es muy sencillo, solo sigue la receta paso a paso y disfrútalo!!..Un platillo muy similar al bonito con tomate.

¿Qué encontraras aquí?

    Información y Nutrición

    Cocina: PescadosPreparación: 18 minutos
    Raciones: 4 personasCocción: 40 minutos
    Calorías: 185 kcalTotal: 58 minutos

    Ingredientes

    • 1 hoja de laurel
    • harina de trigo
    • 3 dientes de ajo
    • 1 cebolla
    • 1 cucharadita de pimentón dulce
    • aceite de oliva
    • sal y pimienta a gusto
    • 2 palometas fileteadas
    • 2 pimientos verdes pequeños
    • 1 pimiento rojo
    • 1 taza de vino blanco
    • 600 ml de tomate triturado
    • 2 cucharadas de azúcar
    • aceite de freír

    Como hacer palometa en salsa de tomate

    • En un recipiente colocamos harina lo suficiente para la palometa, untamos cada filete de palometa sin espinas. Freímos en una cacerola con abundante aceite caliente, dejamos freír por 2 minutos hasta que queden dorados.
    • Luego retiramos y reservamos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Seguidamente en una sartén vertemos un chorro de aceite y calentamos a fuego medio, agregamos las verduras el pimiento verde, rojo, la cebolla, ajo todo bien picado.
    • Salpimentamos a gusto y dejamos cocinar por 15 minutos a fuego bajo removiendo frecuentemente. Pasado el tiempo vertemos el vino y dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el tomate triturado.
    • Sazonamos, agregamos el pimento dulce, azúcar y la hoja de laurel, mezclamos y dejamos cocinar nuevamente por 12 a 15 minutos removiendo de vez en cuando.
    • Por ultimo rectificamos la sazón y añadimos los filetes de palometa junto con el resto de ingredientes faltantes, hacemos movimientos con la cazuela o sartén para evitar que se rompa los filetes.
    • Dejamos cocinar por 5 minutos mas y listo quedara nuestra palometa en salsa de tomate, de ser necesario agrega un poco de agua durante la cocción por si queda muy espesa.
    • Ahora solo queda servir y disfrutar de esta delicia de comida.
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