Palometa con Tomate

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La palometa en salsa de tomate y pimientos es un pescado exquisito y muy apreciado por su calidad gastronómica, es uno de los pescado económicos en el mercado, tiene una buena cantidad de proteínas que resalta de los demás pescados y poca grasa.

En esta ocasión haremos una receta con esta delicia combinada con una salsa de tomate riquísima, una comida que les encantara a todos en tu familia, recuerda que para facilitar tu trabajo puedes pedirla fileteada, solo te quedara quitar las espinas que es muy sencillo, solo sigue la receta paso a paso y disfrútalo!!..Un platillo muy similar al bonito con tomate.

¿Qué encontraras aquí?
  1. Información y Nutrición
  2. Ingredientes
  3. Como hacer palometa en salsa de tomate

Información y Nutrición

Cocina: PescadosPreparación: 18 minutos
Raciones: 4 personasCocción: 40 minutos
Calorías: 185 kcalTotal: 58 minutos

Ingredientes

  • 1 hoja de laurel
  • harina de trigo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta a gusto
  • 2 palometas fileteadas
  • 2 pimientos verdes pequeños
  • 1 pimiento rojo
  • 1 taza de vino blanco
  • 600 ml de tomate triturado
  • 2 cucharadas de azúcar
  • aceite de freír

Como hacer palometa en salsa de tomate

  • En un recipiente colocamos harina lo suficiente para la palometa, untamos cada filete de palometa sin espinas. Freímos en una cacerola con abundante aceite caliente, dejamos freír por 2 minutos hasta que queden dorados.
  • Luego retiramos y reservamos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Seguidamente en una sartén vertemos un chorro de aceite y calentamos a fuego medio, agregamos las verduras el pimiento verde, rojo, la cebolla, ajo todo bien picado.
  • Salpimentamos a gusto y dejamos cocinar por 15 minutos a fuego bajo removiendo frecuentemente. Pasado el tiempo vertemos el vino y dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el tomate triturado.
  • Sazonamos, agregamos el pimento dulce, azúcar y la hoja de laurel, mezclamos y dejamos cocinar nuevamente por 12 a 15 minutos removiendo de vez en cuando.
  • Por ultimo rectificamos la sazón y añadimos los filetes de palometa junto con el resto de ingredientes faltantes, hacemos movimientos con la cazuela o sartén para evitar que se rompa los filetes.
  • Dejamos cocinar por 5 minutos mas y listo quedara nuestra palometa en salsa de tomate, de ser necesario agrega un poco de agua durante la cocción por si queda muy espesa.
  • Ahora solo queda servir y disfrutar de esta delicia de comida.
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