Receta de Boquerones a la Bilbaina

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El día de hoy te traemos una comida muy rica, te enseñaremos a como preparar los boquerones a la bilbaína. Se trata de anchoas o boquerones frescos fritos.

La cual es una comida muy sana, puedes acompañar con una ensalada a tu gusto o alguna otra guarnición, la tendrás en muy poco tiempo lista, sigue la receta paso a paso.

¿Qué encontraras aquí?
  1. Información y Nutrición
  2. Ingredientes
  3. Preparación

Información y Nutrición

Cocina: PescadoPreparación: 30 minutos
Raciones: 4 personasCocción: 25 minutos
Calorías: 132 kcalTotal: 55 minutos

Ingredientes

  • agua muy fría
  • aceite para freír
  • sal
  • 600 gramos de lomitos de boquerones
  • 1 huevo
  • harina para tempura
  • jugo de 1/2 limón

Preparación

  • Antes de comenzar con la receta colocamos los boquerones en un recipiente con agua muy fría casi congelada por media hora para que pierdan la sangre.
  • Luego escurrimos el agua y sazonamos con sal y el jugo de medio limón, aderezamos bien y dejamos reposar mientras hacemos el rebozado.
  • En otro recipiente batimos el huevo de manera que coja mucho aire y reservamos. Aparte en otro recipiente añadimos 2 cucharadas de harina y de a poco vertemos agua fría hasta conseguir una pasta homogénea compacta, luego agregamos el huevo batido y mezclamos bien todo.
  • Colocamos una cacerola a fuego medio-alto con aceite lo suficiente para freír los boquerones, dejamos que caliente sin que llegue  a humear. Una vez caliente añadimos los boquerones untando antes en la pasta con huevo batido.
  • Freímos por ambos lados hasta dorarlos y retiramos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Hacemos esto hasta terminar de freír todo.
  • Servimos en un plato y degustamos de esta delicia, la cual puedes acompañar con alguna ensalada o patatas asadas.
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