Tortas de Pescado

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Hola queridos amigos y amigas!! hoy te traigo una delicia Hondureña, te hablamos de las riquísimas tortas de pescado, es muy consumida en Honduras como en Latinoamérica.

Lleva una preparación sencilla y rapidez en la cocción, puedes acompañarla con lo que mas gustes, solo sigue los pasos a realizar en la receta y te saldrá una comida excelente, con la cual sorprenderás a tu familia.

  • 4 porciones
  • 1 hora y 15 min
  • Comidas
  • Dificultad baja

Ingredientes

  • 5 papas
  • 1 huevo
  • 1 libra o 4 filetes de pescado
  • 6 tajadas de pan duro
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 limón
  • 2 cucharaditas de estragón
  • sal y pimienta a gusto
  • aceite vegetal
  • perejil fresco picado finamente

Preparación

  • Lavamos, pelamos y cortamos en trozos las papas, ponemos una olla mediana a fuego alto con agua hasta que hierva y vaciamos las papas, dejamos cocinar hasta que se pongan suaves, no demasiado, que no se deshagan.
  • Escurre el agua de las papas y en un bol aplastamos hasta hacerlas puré. Aparte rallamos la cascara de limón, picamos finamente el estragón, rallamos el pan y batimos el huevo.
  • Ponemos una sarten a fuego medio junto con agua cubriendo los filetes de pescado, una vez hierva tapamos y dejamos cocinar por 8 minutos. Pasado este tiempo escurrimos el agua y dejamos enfriar el pescado.
  • En el recipiente que tenemos el puré de papa desmenuzamos el pescado que acabamos de cocinar, deshacerlo bien para poder mezclar con el puré, añadir la cascara de limón, estragón, sal y pimienta.
  • Una vez tengamos todos los ingredientes añadidos, comenzamos a mezclar bien hasta integrar todo. Ahora iremos formando tortitas redondas de un espesor de 2cm y de 7cm de diámetro.
  • Hacemos esto hasta acabar la mezcla para luego bañar bien cada torta en la harina, en el huevo batido y por ultimo untarlo en el pan rallado.
  • Colocamos las tortitas de pescado en un recipiente el cual cubriremos con papel film y llevamos a la heladera por media hora al menos para que se ponga mas firme.
  • Pasado el tiempo de refrigeración calentamos una sarten a fuego medio con aceite lo suficiente para freír, una vez caliente fritamos las tortas hasta dorarlas, 6 minutos por cada cara.
  • Luego retira y escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente, sirva y deguste de esta delicia acompañado de una ensalada o salsa de tomate, con lo que mas gustes!!...

Tips: si deseas obtener mas sabores en tus tortas de pescado, puedes hacer una mezcla de filetes de salmón, merluza o mero.

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