Bonito a la Plancha

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El bonito del norte es un pescado con cuerpo alargado comprimido y suave, se caracteriza por sus largas aletas, su color azul plateado. Un pescado considerado graso, es rico en ácidos grasos omega-3 que ayuda a disminuir los niveles de colesterol en la sangre, hace la sangre mas fluida, colabora de esta forma del riesgo de las enfermedades cardiovasculares.

La receta de bonito a la plancha es un plato muy saludable, sencillo y delicioso, una opción excelente para cualquier ocasión, sobre todo si deseas aprender de nuevas recetas, así que no dudes de preparar esta delicia de comida y disfrutar en tu familia.

¿Qué encontraras aquí?

    Información y Nutrición

    Cocina: PescadosPreparación: 8 minutos
    Raciones: 6 comensalesCocción: 10 minutos
    Calorías: 331 kcalTotal: 18 minutos

    Ingredientes

    • sal fina a gusto
    • aceite de oliva tipo arbequina
    • 1/2 lomo de bonito cortado a lo largo sin la espina central

    PARA LA SALSA DE AJO:

    • 10 ml de jugo de limón
    • 3 ajos pelados
    • un ramo de perejil fresco solo las hojas
    • 15 ml de aceite de oliva
    • sal a gusto

    Como hacer bonito a la plancha

    • El peso aproximado de este lomo es de 1200gramos, para la cocción dependerá del tamaño de tu pescado para el tiempo de cocinado, los lomos son ideales para cocinarlos a la plancha.
    • Sazonamos el bonito por todo lado, es mucho mejor que el pescado este bien seco con un paño para que durante la cocción se quede crujiente por fuera. Calentamos la plancha, pincelamos la superficie del bonito con aceite, asamos primero por el lado de la piel cuando la plancha este caliente.
    • Cuando la piel quede crujiente con un color tostado pero sin quemarlo, necesitas cocinar de 3 a 4 minutos con un lomo de 2 centímetros de grosor, da la vuelta la carne y cocina unos minutos mas que serán suficientes.
    • Para hacer la salsa de ajo lavamos bien el perejil fresco, usamos las hojas pelamos los ajos y picamos en una trituradora o machacamos en un mortero junto con el perejil.
    • Mezcla la pasta con el aceite de oliva, sal y el jugo de limón, mezcla muy bien y añade a el lomo de bonito unas dos cucharadas soperas, unta encima del pescado, ya listo el bonito solo quedara disfrutar esta delicia.
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