Bonito a la Riojana

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Hola que tal amigos y amigas el día de hoy te traemos la receta de bonito con tomate a la riojana, una comida exquisita al paladar, sencilla de elaborar en pocos pasos, ideal para disfrutar en cualquier ocasión. En Unaricareceta aprenderás a como preparar bonito a la riojana y disfrutar en familia.

¿Qué encontraras aquí?
  1. Información y Nutrición
  2. Ingredientes
  3. Preparación

Información y Nutrición

Cocina: PescadosPreparación: 10 minutos
Raciones: 4 comensalesCocción: 50 minutos
Calorías: 399 kcalTotal: 60 minutos

Ingredientes

  • 6 tomates
  • 50 ml de aceite
  • 1 guindilla
  • fumet (opcional)
  • 4 lomos de bonito
  • 6 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 100 gramos de chorizo
  • 40 gramos de harina

Preparación

  • Primeramente tendremos listos todos los ingredientes sobre la mesa, quitamos las semillas de los pimientos, salamos y aceitamos, llevamos al horno por 15 minutos.
  • Cortamos los tomates por la mitad, quitamos las semillas y también horneamos por 15 minutos, cortamos el chorizo en  rodajas y freímos en una cazuela junto con los ajos picados por 5 minutos a fuego alto.
  • Untamos con harina el bonito, freímos por cada cara 1 minuto, luego retiramos y reservamos. Retiramos el pimiento y tomate del horno, quitamos la piel y picamos a gusto.
  • En una cazuela sofreímos el pimentón, el tomate hasta que se ponga tierno, luego añadimos los chorizos, ajos, con un poco de fumet. Cubrimos la cazuela y dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego medio-bajo.
  • Luego destapamos y dejamos evaporar el liquido, luego añadimos el bonito y cocinamos por 2 a 4 minutos, hasta acabar la cocción. Ya listo servir de inmediato junto a un poco de perejil picado.
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