Pie de Limón sin Huevo

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El pie de limón es un postre muy popular en todos los países, ideal para degustar en cualquier momento del día, sobre les encantara a tus niños en casa, quizás no a muchos les guste la combinación cítrica y dulce, pero este postre se supo ganar su lugar. Es así que te presentamos esta receta sencilla de elaborar en pocos pasos y sin huevo para aquellos que son intolerantes.

¿Qué encontraras aquí?

    Información y Nutrición

    Cocina: PostresPreparación: 18 minutos
    Raciones: 4 comensalesCocción: 15 minutos
    Refrigeración: 2 horas
    Calorías: 270 kcalTotal: 2 horas y 33 minutos

    Ingredientes

    • 1 cucharadita de espesante
    • 1/2 taza de harina de almendras
    • 1/3 taza de Stevia
    • 1/2 taza de leche de coco
    • 1/2 taza de avellanas tostadas
    • 3 dátiles
    • 1 cucharada de aceite de coco derretido
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    • 4 limones exprimidos
    • 2 cucharadas soperas de yogurt griego

    Preparación del pie de limón

    • Primero tendremos listos nuestros ingredientes sobre la mesa para comenzar con la receta, llevamos una cacerola a fuego medio y vertemos la leche, el jugo de los limones, el yogurt, la esencia de vainilla, el espesador y la Stevia.
    • Cocinamos removiendo hasta que la mezcla quede espesa y dejamos enfriar. Mientras en un procesador de alimentos, añadimos la harina de almendras, los dátiles, las avellanas y aceite de coco, lo procesamos bien, nos apoyamos con una cucharilla para que quede bien aplastado.
    • En un molde para el pie colocamos la masa que acabamos de procesar aplastamos con la ayuda de una cuchara tanto en la base como en los bordes, retiramos sobrantes que queden en los bordes.
    • Luego vertemos el relleno en el molde y llevamos a la nevera por 2 horas para que termine de estar listo. Una vez hecho solo quedara disfrutar de este postre dulce.
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