Receta de Pie de Limón con Galletas

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Este postre de pay de limón con galletas maría o cualquier otra galleta, te deleitara por la mezcla de sabores que tiene entre dulce y acido, así que sigue la receta paso a paso y disfruta en familia.

¿Qué encontraras aquí?

    Información y Nutrición

    Cocina: PostresPreparación: 25 minutos
    Raciones: 6 comensalesCocción: 25 minutos

    Refrigeración: 2 horas

    Calorías: 95 kcal/porciónTotal: 2 horas y 50 minutos

    Ingredientes

    PARA EL RELLENO:

    • 4 yemas de huevo
    • 400 gramos de leche condensada
    • 1/2 taza de jugo de limón recién exprimido

    PARA LA GALLETA:

    • 1/2 taza de mantequilla sin sal derretida
    • 2 tazas de galleta maría molida u otra galleta

    PARA EL MERENGUE:

    • 1 taza de azúcar glas
    • 4 claras de huevo

    Como hacer pie de limón con galletas

    • Para esta receta lo primero que haremos es la base de galletas, en un recipiente mezclamos la galleta molida con la mantequilla hasta obtener una masa suave y ligeramente compactada, colocamos esta mezcla en el molde que usaremos y con las manos vamos aplastando hasta obtener el grosor deseado tanto en la base como en los bordes.
    • Una vez listo la masa llevamos al horno ya pre-calentado y dejamos a 180° por 15 minutos, luego retiramos del horno y dejamos enfriar.
    • Mientras hacemos el relleno, para lo cual en otro bol colocamos todos los ingredientes la leche condensada, yemas de huevo y el jugo de limón, batimos con la ayuda de unas varillas eléctricas a velocidad media hasta conseguir una crema homogénea.
    • Vertemos la mezcla en el molde con la base de galleta, llevamos nuevamente al horno y dejamos por 15 minutos, luego retiramos y dejamos enfriar.
    • Por ultimo solo nos faltaría solo hacer el merengue, debemos batir las claras de huevo a punto nieve, mientras vamos añadiendo el azúcar glas poco a poco hasta que tenga una textura firme.
    • Ahora vamos untando encima del pay el merengue en toda la superficie o bien puedes usar una manga pastelera para hacer picos o con la ayuda de algún utensilio.
    • Llevamos nuevamente al horno para dorar ligeramente el merengue unos minutos, solo quedara llevar a la nevera para que el postre quede frio y disfrutar.
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