Receta de Pie de Limón sin Merengue

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La receta de pie de limón sin merengue es un postre sencillo de hacer que obtendrás sin mucho esfuerzo, es por eso que nos hemos declinado por compartir esta receta contigo para que puedas hacer en casa de forma rápida, también aprenderás a elaborar la masa quebrada para la base que veras es sencilla, pero si deseas puedes comprarla ya hecha y te ahorras tiempo. Disfruta este postre dulce.

¿Qué encontraras aquí?

    Información y Nutrición

    Cocina: PostresPreparación: 20 minutos
    Raciones: 10 comensalesCocción: 30 minutos

    Refrigeración: 1 hora

    Calorías: 285 kcalTotal: 1 hora y 50 minutos

    Ingredientes

    PARA LA MASA:

    • 1 yema de huevo
    • 50 gramos de mantequilla sin sal
    • 75 gramos de harina de trigo
    • 25 gramos de azúcar glas

    PARA EL RELLENO:

    • 125 gramos de crema de leche
    • 2 limones
    • 2 huevos
    • 100 gramos de azúcar glas

    Preparación

    • Tendremos listos todos los ingredientes para la receta sobre la mesa, comenzaremos haciendo la masa del pie, en un recipiente agregamos la harina y la mantequilla.
    • Con la ayuda de nuestros dedos vamos mezclando de formar que quede como migas, luego añadimos el azúcar y seguimos mezclando. Cuando ya este bien integrada la masa añadimos la yema de huevo y amasamos hasta formar la masa quebrada, hacemos una bola con la masa.
    • Envolvemos la masa en papel film y llevamos a la nevera por 1 hora, pasado el tiempo de reposo, volvemos a amasar estirando la masa con la ayuda de un rodillo hasta obtener un grosor de 3 milímetros.
    • Ya lista la masa colocamos en el molde el cual cubriremos la base y bordes, retiramos lo sobrante que quede en los bordes y vamos pinchando la base de la masa con un tenedor para que no se formen burbujas durante el horneado.
    • Cubrimos el molde con la masa con papel de horno, colocamos peso sobre el papel como legumbres, llevamos al horno pre-calentado unos minutos y dejamos 25 minutos  a 180°C, transcurrido el tiempo de horneado quitamos el peso de encima y dejamos 5 minutos mas horneándose.
    • Ahora haremos el relleno para la base de la tarta, en un recipiente batimos los huevos con el azúcar con la ayuda de unas varillas eléctricas, luego añadimos el jugo de dos limones frescos, vertemos la crema de leche y continuamos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea algo espesa.
    • Ya lista la crema llevamos a la nevera y dejamos reposar por media hora, cuando la masa ya este fría y haya transcurrido el tiempo de reposo de la crema en la nevera vertemos la crema sobre la masa hecha y llevamos al horno por 35 minutos a 170°C, o hasta que quede listo.
    • Una vez que quede listo el pie de limón retiramos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente, luego espolvoreamos con azúcar galas encima si gustas, decorando con unas rodajas de limón, degusta esta delicia de postre.
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