Gallo en Chicha

Hoy te presentamos un platillo exótico el cual trae una combinación de sabores diferentes, con esta receta sorprenderás a tus amigos y familiares. Comida ideal para almuerzos.

Aquí te tenemos cada paso de esta comida que es originaria de América Latina, que son una fusión de sabores, culturas y cocina.

  • 4 porciones
  • 45m
  • Comidas especiales
  • Dificultad media

Ingredientes

  • 1 gallo, cortado en presas
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 3 cucharaditas de sal
  • 3 tazas de caldo de pollo o cubitos de pollo
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1/3 taza de pasas picadas
  • 3 cucharadas de cebolla picada
  • 1 taza de tomate sin semilla picada
  • 1 palito de canela
  • 4 cucharadas de aceite
  • 4 clavos de olor
  • 4 pimientas majadas
  • 1 taza de chicha
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Preparación

  • Como primer paso debemos lavar muy bien el pollo y dejar en un recipiente un día antes sobado con sal y pimienta.
  • Calentamos una sartén a fuego medio con las 4 cucharadas de aceite sofreímos bien las presas de pollo por ambas caras hasta dorarlas, mientras en una olla calentamos 4 tazas de agua con los cubitos de pollo.
  • Una vez sofrito las presas de pollo, trasladamos a la olla con caldo y cocinamos hasta que quede suave.
  • En la sartén donde sofreímos el gallo, freímos el ajo, cebolla, tomate, pasas, canela y pimientas por 5 minutos.
  • Añadimos al caldo con el gallo el sofrito de verduras, cocinamos por 3 minutos y agregamos los clavos mas la chicha. Comprobar la sazón, de hacer falta añada mas sal.
  • Dejamos cocinar por 10 minutos  mas, una vez listo sirve con tiras de chile pimiento en lata y cebollas encurtidas como adorno, disfruta de este platillo delicioso.

Tip: puede acompañar este platillo con una guarnición de su gusto.

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