Pollo al Horno con Patatas
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Hola que tal amantes de la buena cocina, hace tiempo ya que teníamos publicada esta receta sin embargo decidimos actualizarla para darle un matiz mas actual y sobre todo desvelar algunos trucos que hemos aprendido en los últimos meses.
La receta de pollo al horno con patatas no es sino una comida ideal para servirla en ocasiones especiales, navidad, cumpleaños u otros su preparación es muy similar a la receta del pollo horneado. Ciertamente lo que buscamos es obtener un pollo al horno con patatas jugoso y apetitoso, y eso mismo es lo que te traemos hoy en Unaricareceta.com. Sin mas te invito a continuar la lectura y aprender a prepararla de manera practica y deliciosa.
Información y nutrición
| Comida: Pollo | Preparación: 18 minutos |
| Raciones: 4 porciones | Cocción: 1 hora minutos |
| Calorías: 188 kcal | Total: 1 hora y 18 minutos aproximadamente |
Ingredientes
- 60 ml de aceite de oliva
- 4 piezas de pollo grandes
- 600 ml de caldo casero de pollo
- sal a gusto
- pimienta a gusto
- 300 gramos de cebolla
- 1 rama de tomillo
- 2 hojas de laurel
- 400 gramas de patatas cortadas en rodajas
- 5 dientes de ajo
- 1 limón
Como hacer pollo al horno con papas
- Lavamos el pollo, escurrimos el agua y en un recipiente sazonamos con jugo de limón, aceite de oliva.
- En una bandeja para horno untamos con aceite sobre la base y bordes, añadimos cebolla picada en julianas en el recipiente, agregamos los ajos cortados por la mitad.
- Llevamos al horno a 195º C durante 15 minutos. Mientras pelamos y cortamos las patatas, luego de ese tiempo que dejamos en el horno, retiramos unos minutos para añadir las patatas y el pollo dejando bien acomodado para que se hornee bien todo.
- También añadimos las hojas de laurel, tomillo, llevamos al horno y dejamos por 15 minutos horneándose, luego abrimos el horno y damos la vuelta a las piezas de pollo y papas, vaciamos el caldo de pollo.
- Ahora dejamos que se hornee por 30 minutos. Una vez listo retiramos del horno dejamos enfriar unos minutos y servimos a gusto acompañando con arroz o ensalada cocida.
Consejos para Conseguir un Pollo Jugoso y crujiente al mismo tiempo
Cuando se trata de preparar una receta al horno siempre sucede que la carne queda muy seca, esto puede deberse a la manera en que el horno actúa en la cocción del pollo, pero tranquila (lo) que aquí desvelaremos unos consejos que son oro puro, deben ir directo a la libreta de receta, vamos a ello.
- Para evitar que el pollo nos quede seco lo mejor es pintar con agua o aceite la parte superior del pollo, de esta manera conseguiremos que la humedad se concentre por fuera dándonos así una carne mas jugosa.
- Para conseguir algo mas ameno y con mas sabor puedes pintar con un poco de brandy o zumo de limón, mi abuela solía introducir un par de rodajas de limón al pollo para darle ese toque acido.
- Mientras tanto para tener una piel de pollo muy crujiente y totalmente cocida existen un par de trucos, el primero es indudablemente sazonar bien toda la parte exterior, no se trata de complicarnos la vida tan solo sal pimenta bien por fuera y también por dentro, mucho ojo con ello.
- Otro truco bastante conocido y que no pasa de moda, es colocar una bandeja dentro del horno mientras este se calienta, luego colocamos la otra bandeja donde esta el pollo con patatas sobre la misma, es decir la primera bandeja actuaria como plancha, entonces la cocción será mas amena dando como resultado un pollo al horno con patatas muy jugoso. Deja cocinar durante 15 minutos por lado.
- Y el ultimo y mas importante es el reposo, notaste que el pollo sale del horno con votando vapor, bien ese mismo vapor es el jugo evaporado, por ello es importante dejar que repose durante 10 minutos, de ese modo el jugo se asentara mejor.
Sin duda alguna espero que tu receta de pollo al horno con papas te salga de la mejor manera, aplica los trucos mencionados y notaras una gran diferencia, si tienes alguna duda déjala en los comentarios que gustosos te responderemos.
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