Los ravioles son una receta Italiana, es rellena con diferentes ingredientes, plegada en forma cuadrada o redonda. Siempre se acompañan con algún tipo de salsa

Información y nutrición

Cocina: Entrada u Aperitivo	Preparación: 2 horas y 45 minutos
Raciones: 4 porciones	Cocción: 45 minutos
Calorías: 940 kcal	Total: 3 horas y 30 minutos

Ingredientes

1 zanahoria pequeña
500 gramos de pechuga de pollo sin piel
60 gramos de pan rallado
1/2 cucharada de pimentón dulce
6 huevos
80 gramos de queso parmesano
1/2 cucharada de curry
1 vaso de vino blanco
1 ramita de apio
600 gramos de harina de trigo
pimienta a gusto
1/2 cucharada de sal
30 ml de aceite de oliva

Preparación

Primeramente debemos lavar la pechuga de pollo y dejar en un bol, con la zanahoria y apio cortado en trozos. Agregamos sal y pimienta a gusto, añadimos el vino blanco y dejamos ablandecer durante 2 horas dentro el refrigerador.
Colocamos la harina dentro un recipiente hondo, agregar los huevos en el centro de la harina haciendo un hueco, vamos mezclando hasta que se integre bien. Luego llevamos a una mesa de trabajo, esparcimos un poco de harina sobre la mesa y vamos amasando durante 15 minutos, después dejamos reposar la masa durante 30 minutos tapado con papel film.
Mientras vamos calentando la sarten con un poco de aceite, agregamos las pechugas y las freímos.
Ponemos los ingredientes en una licuadora, del recipiente que dejamos ablandar con el pollo, luego agregamos a la sarten y cocinamos durante 25 minutos a fuego medio bajo.
Pasados los 25 min., retiramos el pollo, vamos cortando en pedazos peque;os y lo pasamos por un procesador de alimentos, llevamos a un bol, agregamos el queso parmesano, el pimentón y pan rallado. Incorporamos sal, curry, 5 cucharadas de aceite y mezclamos hasta que se integre. Reservar.
Ahora dividimos la masa en varias partes y lo pasamos por una maquina de hacer pasta o lo amasamos con un palo amasador, estirarla y pasarla muchas veces, formar un rectángulo y colocamos sobre la mesa de trabajo.
Colocamos montoncitos pequeñas de relleno de pollo en la mitad de la masa, cada una a un espacio moderado, untamos con un poco de agua en los espacios y tapamos con la otra mitad. apretamos los bordes y vamos cortando con un cortador para ravioles.
Finalmente, llevamos a una olla con agua hirviendo y sal, dejamos cocinar hasta que floten los ravioles. Servimos a gusto con tu salsa preferida.

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