Ravioles de Pollo

Los ravioles son una receta Italiana, es rellena con diferentes ingredientes, plegada en forma cuadrada o redonda. Siempre se acompañan con algún tipo de salsa

Información y nutrición

Cocina: Entrada u AperitivoPreparación: 2 horas y 45 minutos
Raciones: 4 porcionesCocción: 45 minutos
Calorías: 940 kcalTotal: 3 horas y 30 minutos

Ingredientes

  • 1 zanahoria pequeña
  • 500 gramos de pechuga de pollo sin piel
  • 60 gramos de pan rallado
  • 1/2 cucharada de pimentón dulce
  • 6 huevos
  • 80 gramos de queso parmesano
  • 1/2 cucharada de curry
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 ramita de apio
  • 600 gramos de harina de trigo
  • pimienta a gusto
  • 1/2 cucharada de sal
  • 30 ml de aceite de oliva

Preparación

  • Primeramente debemos lavar la pechuga de pollo y dejar en un bol, con la zanahoria y apio cortado en trozos. Agregamos sal y pimienta a gusto, añadimos el vino blanco y dejamos ablandecer durante 2 horas dentro el refrigerador.
  • Colocamos la harina dentro un recipiente hondo, agregar los huevos en el centro de la harina haciendo un hueco, vamos mezclando hasta que se integre bien. Luego llevamos a una mesa de trabajo, esparcimos un poco de harina sobre la mesa y vamos amasando durante 15 minutos, después dejamos reposar la masa durante 30 minutos tapado con papel film.
  • Mientras vamos calentando la sarten con un poco de aceite, agregamos las pechugas y las freímos.
  • Ponemos los ingredientes en una licuadora, del recipiente que dejamos ablandar con el pollo, luego agregamos a la sarten y cocinamos durante 25 minutos a fuego medio bajo.
  • Pasados los 25 min., retiramos el pollo, vamos cortando en pedazos peque;os y lo pasamos por un procesador de alimentos, llevamos a un bol, agregamos el queso parmesano, el pimentón y pan rallado. Incorporamos sal, curry, 5 cucharadas de aceite y mezclamos hasta que se integre. Reservar.
  • Ahora dividimos la masa en varias partes y lo pasamos por una maquina de hacer pasta o lo amasamos con un palo amasador, estirarla y pasarla muchas veces, formar un rectángulo y colocamos sobre la mesa de trabajo.
  • Colocamos montoncitos pequeñas de relleno de pollo en la mitad de la masa, cada una a un espacio moderado, untamos con un poco de agua en los espacios y tapamos con la otra mitad. apretamos los bordes y vamos cortando con un cortador para ravioles.
  • Finalmente, llevamos a una olla con agua hirviendo y sal, dejamos cocinar hasta que floten los ravioles. Servimos a gusto con tu salsa preferida.

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