Atol Shuco

Que tal querido amante de las recetas, el atol shuco es una bebida típica mas antigua del Salvador, pero también es muy consumida en Honduras, esta elaborado a base de maíz fermentado, sigamos la receta para no perdernos ninguna instrucción.

  • 10 porciones
  • 45m
  • Hondureñas
  • Dificultad media

Ingredientes

  • frijoles cocidos enteros para servir
  • Alguashte en agua
  • 2 libras de maíz morado o negro
  • chile picante (opcional)
  • sal a gusto

Preparación

  • Unos tres días antes se pone a remojar el maíz en agua, desde la mañana y en la ultima noche se muele y se deja reposar sigue en agua.
  • Al día siguiente ponemos a colar el maíz molido para quitar el agua, esto se puede hacer con un colador o una tela fina.
  • Vaciamos el maíz molido en una olla con un poco de agua de manera que no quede ni muy espeso ni muy liquido, ponemos a fuego medio hasta hervir.
  • Añadimos sal y cocinamos hasta conseguir una consistencia espesa. Una vez listo se sirve caliente, usualmente es acompañado con alguashte, chile, frijoles, también se acompaña con pan francés.
  • Nos preparamos para degustar de este exquisito atol chute.
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