Tamales Pisques

Hoy te traemos un platillo tradicional de las comidas Hondureñas, este postre se basa en una masa de maíz, el cual esta relleno de frijol frito. Sigamos la receta paso a paso para que nos salga unos exquisitos tamales pisques.

  • 6 porciones
  • 2 horas
  • Postres
  • Dificultad media

Ingredientes

  • 1  1/2 libra de frijoles cocidos
  • 1 cebolla en trozos
  • 4 tazas de harina de maíz
  • 2 cucharadas de consomé de pollo
  • 2 tazas de agua
  • 2 cucharadas de aceite
  • 6 cucharadas de manteca
  • 2 cucharadas de aceite
  • 12 hojas de plátano
  • papel aluminio
  • sal y pimienta a gusto
  • 1 cucharada de cal (opcional)
  • 1 cucharada de ceniza (opcional)

Preparación

  • Iniciamos vaciando los frijoles en una licuadora mas la cebolla y la licuamos hasta que quede integrada.
  • Calentamos una olla pequeña con un poco de aceite a fuego medio, vertemos los frijoles licuados y cocinamos hasta que espese y quede poco liquido. Apagamos el fuego y reservamos.
  • Mientras tamizamos la ceniza y la cal, luego la diluimos en 50ml de agua. Conseguimos un bol grande en donde vaciamos la harina, la sal, el agua con cal y la ceniza, ve amasando bien mientras vertemos las 2 tazas de agua de poco.
  • Añadimos la manteca, el consomé y mezclamos hasta que la masa quede suave e integrada.
  • Una vez tengamos la masa lista quitamos porciones medianas de la masa y sobre la mesa acomodamos un trozo de papel aluminio mas la hoja de plátano, sobre este envolvemos la masa que estiraremos un poco para rellenar con la mezcla anterior de frijoles.
  • Damos vueltas sobre la hoja de plátano la masa para poder envolver bien. Repetir este proceso con toda la masa, luego que tengamos listos los tamales, tomamos una olla grande en la cual pondremos una cama de hojas de plátano.
  • Luego colocamos todos los tamales sobre las hojas (deben estar amarrados con un cordón para que no se deshaga durante la cocción), vaciamos agua lo suficiente para cubrir los tamales.
  • Cubrimos la olla con el resto de las hojas de plátano y tapamos la olla, cocinamos a fuego medio durante 1 hora y 30 minutos, una vez listo retiramos los tamales, escurrimos.
  • Por ultimo solo queda servir y degustar de esta delicia de tamales pisques, el cual puedes acompañar con un café o jugo que gustes.
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