Pulpo a la Brasa

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El día de hoy cocinaremos pulpo a la brasa o barbacoa, con esta receta te quedara tierna por dentro, jugosa y dorada por fuera, además de que prepararemos un aliño con ajos y aceite que le dará un sabor exquisito al pulpo. Si deseas puedes acompañar con unas patatas asadas o alguna guarnición de tu agrado, disfruta en familia.

¿Qué encontraras aquí?

    Información y Nutrición

    Cocina: PulpoPreparación: 12 minutos
    Raciones: 4 comensalesCocción: 30 minutos
    Calorías:  164 kcal/raciónTotal: 42 minutos

    Ingredientes

    • 2 dientes de ajo picado finamente
    • 1 guindilla
    • sal en escamas a gusto
    • aceite de oliva virgen
    • 4 patas de pulpo cocido

    Como hacer Pulpo a la barbacoa

    • Para esta receta lo primero que haremos es encender la barbacoa preparando las brasas con leña, carbón o mezcla de ambos, mientras las brasas se calientan iremos cocinando el pulpo.
    • Lo pondremos en una olla alta con agua, lo ideal es que el pulpo se haya congelado un día antes para que quede tierno, para un pulpo de tamaño medio o pequeño el tiempo de cocción es de 15 minutos a fuego alto y otros 15 minutos a fuego bajo.
    • Una vez que quede listo al dente, lo secamos bien y untamos con aceite de oliva, colocamos directo sobre la parrilla o colocar en una cesta de asar para barbacoa para que no se pegue en la parrilla, dejaremos asándose 5 minutos por cada cara.
    • Mientras iremos picando finamente el ajo, la guindilla, sofreímos en un cazo con 6 cucharadas de aceite, tapamos y dejamos reposar mientras cocinamos el pulpo.
    • Una vez que quede listo el pulpo colocamos en una fuente y untamos con los ajos y aceite que sofreímos, espolvoreando escamas de sal a gusto, solo quedara servir y degustar. Si deseas puedes añadir un poco de jugo de limón.
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