Receta de Pulpo a la Vinagreta

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La receta de pulpo a la vinagreta es un platillo ideal para un entrante, veras que es irresistible su sabor, además de que el pulpo es un alimento con bajas grasas, nos aporta proteínas, preparar la vinagreta es muy sencillo, así que sin mas que decir sigue cada paso de esta receta y disfruta en familia.

¿Qué encontraras aquí?

    Información y Nutrición

    Cocina: PulpoPreparación: 18 minutos
    Raciones: 2 comensalesMacerar: 6 horas
    Calorías:  259 kcal/raciónTotal: 18 minutos

    Ingredientes

    • 300 ml de aceite de oliva
    • sal
    • 1 cebolla fresca
    • 250 gramos de pulpo cocido
    • 1/2 pimiento rojo
    • 1/2 pimiento verde
    • 50 gramos de pepinillos en vinagre
    • 70 ml de vinagre de jerez

    Preparación del pulpo a la vinagreta

    • Primero tendremos listo todos los ingredientes listos sobre la mesa para comenzar la receta, usaremos un pulpo ya cocido para facilitarnos la tarea. Pero si quieres cocinar el pulpo unas de las mejores formas de hacerlo es cocerlo con vino, ajos, hojas de laurel y aceite, el vino hace que quede bien tierna la carne.
    • Por otro lado es bueno escaldarlo en el agua que se cuece sumergiéndolo 3 veces, una vez que lo tengamos listo y frio comenzamos a cortarlo.
    • Luego cortamos el pulpo en trozos del tamaño que mas gustes, aparte pelamos, lavamos y cortamos finamente la cebolla, cortamos los pimientos rojo y verde, cortamos los pepinillos finamente.
    • En un recipiente colocaremos el pulpo junto con la cebolla, los pimientos para darle color y añadimos los pepinillos en vinagre.
    • Ahora prepararemos la vinagreta en un recipiente colocamos el vinagre, sal y aceite mezclamos bien todo hasta conseguir una mezcla homogénea. Vertemos la mezcla encima del resto de los ingredientes.
    • Dejamos macerar por unas 6 horas al menos, en este tiempo el pulpo quedara listo y fresquito con un sabor exquisito. Si gustas puedes comerlo frio o a temperatura ambiente.
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