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Chiles rellenos de tamal

Información y nutrición

Cocina: MexicanaPreparación: 15 minutos
Raciones: 5 personasCocción: 25 minutos
Calorías: 90 kcalTotal: 40 minutos

Ingredientes

  • 8 chiles anahein tatemados y limpios
  • 8 tamales de elote
  • 300 gr de queso
  • 150 ml de crema
  • Sal y pimienta
  • 2 jitomates
  • Frijoles refritos

Preparación

  • Limpiamos, desvenamos con mucho cuidado los chiles a fin de que no se rompan, y abrimos únicamente de una parte, recordando que es esa parte la que rellenaremos.
  • Abrimos los chile y rellenamos con un tamal de elote, asimismo con una raja de queso chihuahua, y un pedazo de tomate fresco.
  • En una olla o bien sartén grande ponemos los chiles bien cerrados, y vertimos sobre ellos la crema y un tanto de consomé de pollo o bien agua, asimismo añadimos bastante queso para gratinarlos y si agradan unas rodajas de cebolla.
  • Tapamos y calentamos a fuego bajo hasta el momento en que el queso se gratine.
  • Provecho…!
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