Quinoa con Atún Receta Fácil y Nutritiva

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Hoy te traemos otra receta con quinoa un alimento muy versátil ya que se puede combinar con diferentes ingredientes, haremos una ensalada de quinoa con atún y vegetales, la cual te sabrá exquisita al paladar, así que solo sigue la receta paso a paso, ideal para los niños en casa.

¿Qué encontraras aquí?

    Información y Nutrición

    Cocina: CerealesPreparación: 15 minutos
    Raciones: 4 personasCocción: 20 minutos
    Calorías:  338 kcal/porciónTotal: 35 minutos

    Ingredientes

    • 1/2 cebolla
    • 1 tomate
    • 2 latas de atún en aceite o agua
    • 1 taza de quinoa cruda
    • 1 cucharada de vinagre
    • 1 huevo
    • 1 ajo cortado finamente
    • 170 gramos de maíz dulce
    • aceite de oliva
    • sal y pimienta a gusto
    • palmitos a gusto (opcional)

    Preparación de quinoa con atún

    • En una olla colocamos la quinoa con unas cuantas gotas de aceite y sofriamos unos minutos a fuego lento como 2 minutos máximo, luego vertemos 2 tazas de agua y dejamos cocinando a fuego medio hasta que la quinoa quede bien hecha.
    • Estará listo en un tiempo de 20 minutos, cuando este lista retiramos del fuego y dejamos enfriar, cocinamos el huevo en una olla pequeña con agua por unos 12 a 15 minutos hasta que quede duro y luego podamos cortar en trozos pequeños.
    • En un recipiente para ensalada colocamos el el tomate y cebolla picados y lavados, cortamos los corazones de los palmitos en trozos pequeños, escurrimos el agua del maíz dulce y añadimos al recipiente.
    • Dejamos secar el agua del atún y añadimos a la ensalada, por ultimo agregamos la quinoa a la mezcla, el ajo picado finamente, vinagre, sal y pimienta a gusto, mezclamos bien para integrar todos los sabores.
    • Solo quedara servir y degustar esta delicia de platillo.

    Tips

    • Como siempre la quinoa tiene que estar bien lavada antes de cocinarla, así que lávala bien en el grifo con las manos hasta que queden limpias.
    • Lo ideal de esta ensalada es comerla fría, ya que es sabrosa y además deliciosa, pero también otros optan por comerla al momento, depende de cada gusto.
    • Si deseas puedes añadir jugo de limón, como acompañante de esta ensalada se recomienda unas galletas, pan artesanal o alguna bebida fría o de frutas.
    • Puedes disfrutarla a la hora de la cena ya que es fácil de digerir y no causa ningún malestar estomacal, una comida ideal para grandes y chicos en casa siendo un alimento muy bueno para la salud.
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