Receta de Quinoa con Queso

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Para los amantes de la comida saludable hoy prepararemos la receta de quinoa con queso, sin duda una delicia que como ingredientes principales llevan queso y quinoa además de otros mas para hacerlo mas rico, anímate a elaborar este platillo ya que es una saludable elección a cualquier hora del día.

La quinoa es un cereal que aporta un buen porcentaje de proteínas, hidratos de carbono, acido omega3 y omega6, tiene gran aporte en fibras y bajo aporte glucémico que lo hace ideal para controlar los niveles de colesterol en la sangre. Un cereal que se integra a cualquier tipo de dietas. Disfrútalo en familia.

¿Qué encontraras aquí?

    Información y Nutrición

    Cocina: CerealesPreparación: 20 minutos
    Raciones: 4 personasCocción: 35 minutos
    Calorías:  294 kcalTotal: 55 minutos

    Ingredientes

    • 1 cebolla
    • 1 puerro
    • 200 gramos de queso mozzarella o el de tu preferencia
    • aceite de oliva virgen
    • sal y pimienta a gusto
    • 1/2 kilo de patatas
    • 250 gramos de champiñones
    • 250 gramos de quinoa
    • 1 diente de ajo
    • 250 ml de nata para montar
    • 1/2 taza de tomate triturado natural

    Como hacer quinoa con queso

    • Calentamos una olla con agua lo suficiente para cocinar la quinoa, mientras lavamos bien y escurrimos la quinoa, añadimos a la olla y cocinamos por 20 minutos a fuego medio o hasta que quede tierno, pero siempre revisa las instrucciones del paquete ya que podría variar el tiempo de cocción.
    • Aparte en otra olla cocinamos las patatas en agua y una vez que estén listas, escurrimos las pelamos y cortamos en cubitos medianos. En un recipiente colocamos la quinoa ya cocida y escurrida junto con la nata y dejamos reposando.
    • Pelamos, lavamos y picamos finamente la cebolla, ajos y la parte blanca del puerro, calentamos una sartén con un poco de aceite de oliva y sofreímos las verduras por 5 minutos o hasta que queden casi hechas, luego agregamos el tomate triturado y cocinamos por 5 minutos mas sin dejar de remover.
    • Después incorporamos la quinoa con la nata, las patatas al sofrito de verduras y cocinamos por 5 minutos mas a fuego medio. Sazonamos a gusto con sal y pimienta, apagamos el fuego y añadimos el queso cortado en cubitos pequeños o rallado, cubrimos la sartén y dejamos reposando unos minutos.
    • Solo quedara servir caliente y disfrutar esta delicia de platillo, si gustas puedes acompañar con una salsa de tomate o comerla así sola.
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