Ravioles de cordero

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La receta de los ravioles de cordero esta hecha a base de vino y verduras ideales para acompañar esta carne, pues te quedara tan suave que no resistirás, y volverás a prepararla una y otra vez, provecho!!!

La carne de cordero tiene un alto valor biológico, es fácil de digerir, ayuda al sistema inmunológico, vitamina B, tiene un alto contenido en hierro y acido fólico, ideal para deportistas y dietas.

¿Qué encontraras aquí?

Información y nutrición

Receta: sorrentinos rellenos de cordero
Platos: 6 personas
Preparación: 25 Min
Cocción: 2 horas
Calorías: 524 kcal

Ingredientes

PARA EL RELLENO:

  • 300 g de cebolla,
  • 300 g de cordero,
  • pimento dulce,
  • sal y pimienta a gusto,
  • 50 cc de vino tinto,
  • agua,
  • 1 ajo,
  • 2 cucharadas de salsa inglesa,

PARA LA MASA:

  • 400 g de harina,
  • 4 huevos,
  • agua,

PARA LA SALSA:

  • 200g de tomate cherry,
  • 2 varas de cebolla,
  • 1 ajo picado,
  • sal y pimienta gusto.

Como preparar ravioles de cordero

  • Para comenzar con la preparación debemos armar una montaña con la harina, rompemos los huevos y los ponemos al centro de la montaña y mezclamos con un tenedor poco a poco. Amasar bien hasta que este lista, tapar y reservar.
  • Mientras tanto estiráramos la masa y colocamos el relleno, pintar con agua y tapar con la otra masa, cortar los ravioles y cocinar en bastante agua con sal.
  • Para el relleno, en un sartén colocamos la carne de cordero cortado en cuadraditos, sal pimentamos a gusto, desglasamos con el vino y finalmente agregamos nuestra cebolla cortada. Tapamos el sartén y dejamos cocinar durante 2 horas aproximadamente (agregar caldo de res si es necesario) pasado este tiempo, el cordero estará tierno y listo para los ravioles.
  • Mientras tanto que para la salsa; dorar la cebolla verde, tomate y el ajo, saltear los ravioles con la salsa y servir a gusto.

 

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