Falso Conejo Receta Boliviana

falso conejo

La receta del falso conejo esta basada en carne de conejo aplanada pues es conocido como un plato caliente, servido en varios comercios en toda Bolivia y en restaurantes de comida típica. Si no sabes como hacer el falso conejo, descuida aquí te enseñamos paso a paso.

Información y nutrición

Cocina: La pazPreparación: 25 minutos
Raciones: 6 personasCocción: 25 minutos
Calorías: 311 kcalTotal: 50 minutos

Ingredientes

  • 3½ Kg. de carne de res
  • ½ taza de arvejas
  • 4 cucharaditas de pimienta picante
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de pimiento dulce
  • 1 taza de pan molido
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo (molido o finamente picado)
  • 12 Patatas
  • Aceite, sal
  • 1 cucharadita de orégano

Para la Sarsa

  • 3 tomates
  • 2 cebollas
  • 24gr de perejil (finamente picado)

Preparación

  • Picar la cebolla y saltearla en un poco de aceite hasta que esté transparente, entre 5 y 7 minutos, luego agregar el chile, el ajo, la pimienta, el comino y el orégano. Cocine 7 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
  • Luego agregue los guisantes y el agua, cocinando hasta que los guisantes estén tiernos.
  • Cortar la carne en filetes sazonados con sal y pimienta, pasar por el pan rallado y triturar con una moroca o piedra. Freír el pan rallado con unos segundos de aceite por cada lado y poner el guiso, dejándolo cocer de 7 a 10 minutos más y listo para apagar y añadir un poco de perejil al gusto

NOTA: El falso conejo es originalmente preparado con carne de res, esta debe ser martajada o golpeada en un batan, pero existen ciertas variantes entre la cocineras Bolivianas, algunas optan por preparar esta receta con carne molida, realizando el mismo proceso que la albondiga, para finalmente aplanarla y dejar la carne de un tamaño mediano.

Preparación de la sarsa

  • Picar el tomate en cuadraditos, la cebolla en corte pluma y aderezar ambos con un poco de aceite y sal.
  • Servimos el falso conejo con la pequeña ensalada y adornamos con el perejil.
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