Keperí al horno

receta del keperi al horno

Si no sabes como preparar el keperi al horno pues estas justo en el lugar correcto, esta receta te fascinara. Hablamos de un plato que se caracteriza por los cortes transversales a la carne para una mejor condimentación del mismo. Muy popular en el exterior conocido también como keperi boliviano.

Información Nutricional

Cocina: De BeniPreparación: 20 minutos
Raciones: 3 personasCocción: 25 minutos
Calorías: 90 kcalTotal: 45 minutos

Ingredientes

  • 1 Piezas de keperí
  • 6 limones (jugo)
  • 2 pizcas de pimienta
  • 2 Pizcas de comino molido
  •  Sal a gusto
  • 2 ½ litros de agua

Preparación

Te mostramos la forma mas fácil de como preparar un delicioso keperi al horno.

  • Diluir la sal y los otros condimentos en el jugo de limón.
  • Colocar el keperí beniano en una fuente para horno y dejar reposar con el preparado del limón por dos horas.
  • Antes de llevar al horno, colocar agua en el recipiente al momento de hornear. Tapar el recipiente las primeras dos horas (puede ser con papel estañado).
  • Pasado este tiempo se puede destapar, dejando que el keperí continúe la cocción otras dos horas, invirtiéndolo de lado para lograr un dorado igual.

¿Sabías qué?

La carne del keperi es aquella que esta entre la costilla y la paleta de la res, existen muchas recetas del keperi, entre ellas esta la de hacer cocer primero la carne en agua para ablandarla. Otra de las formas dice que se debe dejar macerar en leche la carne y también se lo deja con limón y grey.

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