Picana Navideña

receta de picana

La picana es un plato tradicional en toda américa ya que es degustada en navidad. Sin embargo la picana boliviana tiene un preparado algo peculiar y diferente al resto. En tu blog recetero unaricareceta.com te traemos la preparacion de esta maravillosa comida típica de fiestas navideñas.

¿Qué encontraras aquí?

    Información y nutrición

    Cocina: La pazPreparación: 25 minutos
    Raciones: 4 personasCocción: 35 minutos
    Calorías: 280 kcalTotal: 1 hora

    Ingredientes

    • 1 pollo mediano
    • 1/2 kilogramo de carne de res
    • 1/2 kilogramo de carne de cordero o de cerdo
    • queso fresco
    • 1/2 kilo de chuño
    • 5 zanahorias
    • 5 papas pequeñas
    • 1 nabo
    • locoto
    • Un vaso de cerveza
    • 5 hojas de laurel
    • 2 cucharadas de pimentón dulce molido
    • 3 ramas de apio fresco
    • 3 cucharadas de perejil picado

    Preparación

    • Limpiar y cortar la carne en pequeños trozos preferentemente del mismo tamaño, esto para que la cocción sea igual en cuanto a tiempo. Prepara la cocción de res en una olla aparte, con sal, durante no menos de 1 hora.
    • Luego del paso anterior agregamos el cerdo en pequeños trozos igual al cordero, cortamos el pollo en presas y finalmente añadimos, los nabos picados en cubos, la zanahoria y la cebolla.
    • Luego de algunos minutos condimentamos con, el laurel, el perejil, el apio, el pimentón y corrige de sal, si fuera necesario. Dejar en reposos de cocción durante unos minutos, y ya para terminar agregamos las papas. Tapa bien y finaliza la cocción.
    • Cuando el platillo esté ya casi listo, agrega el vino y la cerveza.
    3.5/5 (4 Reviews)

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