Picana Navideña
La picana es un plato tradicional en toda américa ya que es degustada en navidad. Sin embargo la picana boliviana tiene un preparado algo peculiar y diferente al resto. En tu blog recetero unaricareceta.com te traemos la preparacion de esta maravillosa comida típica de fiestas navideñas.
Información y nutrición
Cocina: La paz | Preparación: 25 minutos |
Raciones: 4 personas | Cocción: 35 minutos |
Calorías: 280 kcal | Total: 1 hora |
Ingredientes
- 1 pollo mediano
- 1/2 kilogramo de carne de res
- 1/2 kilogramo de carne de cordero o de cerdo
- queso fresco
- 1/2 kilo de chuño
- 5 zanahorias
- 5 papas pequeñas
- 1 nabo
- locoto
- Un vaso de cerveza
- 5 hojas de laurel
- 2 cucharadas de pimentón dulce molido
- 3 ramas de apio fresco
- 3 cucharadas de perejil picado
Preparación
- Limpiar y cortar la carne en pequeños trozos preferentemente del mismo tamaño, esto para que la cocción sea igual en cuanto a tiempo. Prepara la cocción de res en una olla aparte, con sal, durante no menos de 1 hora.
- Luego del paso anterior agregamos el cerdo en pequeños trozos igual al cordero, cortamos el pollo en presas y finalmente añadimos, los nabos picados en cubos, la zanahoria y la cebolla.
- Luego de algunos minutos condimentamos con, el laurel, el perejil, el apio, el pimentón y corrige de sal, si fuera necesario. Dejar en reposos de cocción durante unos minutos, y ya para terminar agregamos las papas. Tapa bien y finaliza la cocción.
- Cuando el platillo esté ya casi listo, agrega el vino y la cerveza.
Subir
Deja una respuesta