Picana Navideña

La picana es un plato tradicional en toda américa ya que es degustada en navidad. Sin embargo la picana boliviana tiene un preparado algo peculiar y diferente al resto. En tu blog recetero unaricareceta.com te traemos la preparacion de esta maravillosa comida típica de fiestas navideñas.

Información y nutrición

Ingredientes

• 1 pollo mediano
• 1/2 kilogramo de carne de res
• 1/2 kilogramo de carne de cordero o de cerdo
• queso fresco
• 1/2 kilo de chuño
• 5 zanahorias
• 5 papas pequeñas
• 1 nabo
• locoto
• Un vaso de cerveza
• 5 hojas de laurel
• 2 cucharadas de pimentón dulce molido
• 3 ramas de apio fresco
• 3 cucharadas de perejil picado

Preparación

• Limpiar y cortar la carne en pequeños trozos preferentemente del mismo tamaño, esto para que la cocción sea igual en cuanto a tiempo. Prepara la cocción de res en una olla aparte, con sal, durante no menos de 1 hora.
• Luego del paso anterior agregamos el cerdo en pequeños trozos igual al cordero, cortamos el pollo en presas y finalmente añadimos, los nabos picados en cubos, la zanahoria y la cebolla.
• Luego de algunos minutos condimentamos con, el laurel, el perejil, el apio, el pimentón y corrige de sal, si fuera necesario. Dejar en reposos de cocción durante unos minutos, y ya para terminar agregamos las papas. Tapa bien y finaliza la cocción.
• Cuando el platillo esté ya casi listo, agrega el vino y la cerveza.