Picana Navideña

receta de picana

La picana es un plato tradicional en toda américa ya que es degustada en navidad. Sin embargo la picana boliviana tiene un preparado algo peculiar y diferente al resto. En tu blog recetero unaricareceta.com te traemos la preparacion de esta maravillosa comida típica de fiestas navideñas.

Información y nutrición

Cocina: La pazPreparación: 25 minutos
Raciones: 4 personasCocción: 35 minutos
Calorías: 280 kcalTotal: 1 hora

Ingredientes

  • 1 pollo mediano
  • 1/2 kilogramo de carne de res
  • 1/2 kilogramo de carne de cordero o de cerdo
  • queso fresco
  • 1/2 kilo de chuño
  • 5 zanahorias
  • 5 papas pequeñas
  • 1 nabo
  • locoto
  • Un vaso de cerveza
  • 5 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de pimentón dulce molido
  • 3 ramas de apio fresco
  • 3 cucharadas de perejil picado

Preparación

  • Limpiar y cortar la carne en pequeños trozos preferentemente del mismo tamaño, esto para que la cocción sea igual en cuanto a tiempo. Prepara la cocción de res en una olla aparte, con sal, durante no menos de 1 hora.
  • Luego del paso anterior agregamos el cerdo en pequeños trozos igual al cordero, cortamos el pollo en presas y finalmente añadimos, los nabos picados en cubos, la zanahoria y la cebolla.
  • Luego de algunos minutos condimentamos con, el laurel, el perejil, el apio, el pimentón y corrige de sal, si fuera necesario. Dejar en reposos de cocción durante unos minutos, y ya para terminar agregamos las papas. Tapa bien y finaliza la cocción.
  • Cuando el platillo esté ya casi listo, agrega el vino y la cerveza.
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