Picante de Pollo Boliviano

picante de pollo

Como su nombre lo dice, se trata de un plato picante. El picante de pollo Boliviano es una receta muy especial debido a su alta demanda en todos los mercados del país. El agradable sabor de la tunta rebosada en maní, añadiendo el rico y picante jugo nos dan como resultado el exquisito y conocido pollo picante.

¿Qué encontraras aquí?

    Información y  Nutrición

    Cocina: De TarijaPreparación: 30 minutos
    Raciones: 6 personasCocción: 25 minutos
    Calorías: 283 kcalTotal: 55 minutos

    Ingredientes

    • 1 pollo
    • 1 plato de arvejas
    • 1 cebolla grande
    • 1 taza de aceite
    • 3 cucharas de ají colorado molido y frito
    • 1 cuchara de pimentón molido
    • 1,5 kilo de papas
    • 1 cebolla verde 1 ramito de perejil
    • 1 cuchara de perejil picado
    • sal, pimienta y comino a gusto

    Preparación

    • Cocinar el pollo con sal, cebolla verde, perejil y sal a gusto, luego despresarlo, hacer cocer las papas en agua con sal. Las arvejas cocinarlas en agua con 2 cucharillas de azúcar.
    • Freír en aceite la cebolla picada, sazonar y agregar el ají, el pimentón, perejil, pimienta y sal a gusto; Integrar también 1 ó 2 tazas de sopa en que ha hervido el pollo.
    • Dejar cocer un par de minutos y luego agregar las presas de pollo, las arvejas y papas, después de unos 5 minutos más de cocción, servir.
    • Acompañar el picante con arroz graneado, revuelto de chuño y por encima aderezar con ensalada cruda de cebolla y tomate, se pueden dejar las papas fuera del rehogado para servirlas blancas.

    NOTA. - Para dar más color a los guisados y picantes; usar urucu pasado por aceite o manteca, o también mayor cantidad de pimentón molido.

    4.4/5 (10 Reviews)

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    1. Maria Roble dice:

      Muy bueno y ricas recetas de comidas

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