Sajta de Pollo

Preparación

• En un batan o urucú moler bien; la pimienta, comino, los ajos enteros conjuntamente con los ajís amarillos hasta lograr la consistencia perfecta (pure). Si esta usando el ají amarillo solo debe mezclarlo como un ingrediente mas, ahora reposamos nuestro ají.
• Despresar el pollo y lavar bien.
• En una olla ponemos 2 ½  tazas de agua, ½ taza de arveja, papas peladas y las presas de pollo a fuego medio, hervimos hasta que queden bien cocidas.
• Una vez cocido el pollo separar a una sartén u olla con un poco de aceite. (El agua que quedo junto a las arvejas no la desechamos, la guardamos)
• Dentro de la misma olla donde esta el pollo cosido, picar tres cebollas en corte pluma o cubitos y freírlas con aceite. Añadir nuestro ají que molimos.
• condimentar con, pimienta, comino, orégano y sal. y verter el agua con arvejas y papa que dejamos reposando. Dejar cocinar de 5 a 10 minutos
• Ya terminado solo quedaría servir la deliciosa sajta.

SUGERENCIA: Como sabemos que nuestra preparación mezclada con el ají ya esta cocida? nos guiamos por aspectos básicos como, que el ají se volverá un color mas opaco, y suelta un olor mas dulce.

Tip; este plato puede ser acompañado de arroz graneado o fideo. Servir en un plato; arroz, 1 papa, tunta por encima nuestro ahogado y al final la sarza.

Datos Curiosos

Es un plato típico de la cocina boliviana, la sajta de pollo es perteneciente a la región occidental del Bolivia, muchas personas preparan la receta con un rebosado de tunta y maní, su preparación es mas popular en festividades como todos santos y carnaval.