Surubí al Horno

surubi al horno

Plato elaborado con surubí (pez de la región) yuca frita arroz, graneado, ensalada de lechuga y tomate. Una delicia al paladar, pues la cocina Beniana tiene ese toque característico, entre sus recetas mas populares también esta el keperi y claro no puede faltar el pacu frito de beni.

Información y nutrición

Cocina: De BeniPreparación: 20 minutos
Raciones: 6 personasCocción: 35 minutos
Calorías: 110 kcalTotal: 55 minutos

Ingredientes

  • 2 kilogramos de surubí
  • 1 cabeza de lechuga
  • 1 cabeza de cebolla
  • dos tomates
  • 1 limón
  • 3 cucharadas de ají molido
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cuchara de pimienta
  • comino y sal a gusto

Preparación

  • Empezamos vertiendo en un bol las 3 cucharadas de ají molido amarillo, el jugo
    de 1/2 limón y mezclamos. Entonces picamos un diente de ajo y añadimos nuestro ají
    amarillo. También agregamos la 1/2 cuchara de pimienta y mezclamos.
  • De forma separada fileteamos el surubí y a continuación con el cuchillo punzamos cada filete en múltiples puntos para condimentarlo.
  • Adobamos un lado de nuestros filetes con la salsa de ají amarillo preparada. Entonces
    ponemos en una bandeja para hornear la parte condimentada del filete de surubí, así pues adobamos
    la cara sobrante del filete ayudándonos con una cuchara.
  • Ya antes de meterlo al horno agregaremos unas gotas de limón igual que en la receta del keperi al horno
  • Por último hacemos cocer al horno pre-calentado a 150°C por el tiempo de 20 minutos
    si quiere dorados los filetes, grillar a lo largo de quince minutos pero.

Servir de la forma tradicional: Lechuga, cebolla lavada y picada, tomates picados papa y el surubi por supuesto.

¡Datos Interesantes!

Este plato fue creado gracias a la leyenda del surubí que cuenta que hizo su aparición en un lago de esta región y desde entonces lo preparan. Ademas de

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