Purrusalda

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El día de hoy te traemos la receta de purrusalda o porrusalda, básicamente es un caldo de puerros, es una comida llena de vegetales y al final sale exquisita, sencilla de hacer y en poco tiempo.

Es un platillo tradicional del País Vasco, esta comida se ha extendido en varias regiones, como decía lleva ingredientes que siempre tenemos en casa, así que mejor que hacer una sopa para la temporada de frio o simplemente por que se te antoja.

Si te ha gustado esta receta te invito a ver la receta de sopa de verduras o si gustas explayarte en recetas de sopas.

Información y Nutrición

Cocina: SopasPreparación: 15 minutos
Raciones: 4 personasCocción: 1 hora
Calorías: 210 kcalTotal: 1 hora y 15 minutos

Ingredientes

  • 2 patatas grandes
  • 6 puerros
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • aceite de oliva
  • tomillo
  • romero fresco
  • sal a gusto

Preparación

  • Comenzaremos pelando, lavando y cortando en trozos, las patatas cebolla, zanahoria, ajo y los puerros.
  • Llevamos una olla a fuego medio con un chorro de aceite, una vez que este caliente añadimos todas las verduras que acabamos de picar.
  • Sofreímos hasta que se ponga tierna la cebolla, luego vertemos agua hasta cubrir todas las verduras o un poco mas.
  • Sazonamos y dejamos cocinar a fuego medio por 1 hora aproximadamente o hasta que queden tiernos los vegetales.
  • Una vez listo sirve y añade romero y tomillo fresco.
  • Si deseas que tu comida tenga mas caldo o sea mas espeso añade mas agua o menos durante la cocción.
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