Sopa de platano

Haz esta sopa Latina que contiene plátanos (plantains), zanahorias, y una pluralidad de condimentas y vegetales. Es la sopa es idónea para una cena en la que vas a ser la estrella.

Información y nutrición

Comida: SopasPreparación: 20 minutos
Raciones: 4 personasCocción: 45 minutos
Calorías: 146 kcalTotal: 1 hora 5 minutos

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de olivo
  • 2 dientes de ajo, pelados y partidos a la mitad a lo largo (longitudinalmente)
  • 1 cebolla mediana, cortada en pedazos (1 taza)
  • 1 zanahoria mediana, pelada, cortada en pedazos
  • 1 tallo de apio, picado (1/4 cup)
  • 3 plátanos (green plantains), pelados y cortados en rebanadas de 1 pulgada (plátanos machos)
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 5 a siete tazas de caldo de pollo Progresso® (de dos cartones de treinta y dos oz cada uno de ellos)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta negra molida, si la quieres
  • Hojas de cilantro, si las quieres

Preparación

  • En una olla de cinco cuartos de galón calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los dientes de ajo y la cebolla.
  • Retíralos. Añade la zanahoria y el apio y cocínalos por tres a cuatro minutos o bien hasta el momento en que estén suaves. En otra olla o bien sartén fríe* los plátanos (plantains) a que estén aproximadamente suaves cuatro a cinco minutos, puedes hacerlo en etapas. Déjalos escurrir en toallas de papel.
  • En la licuadora, licúa todo los ingredientes con cuatro tazas de caldo de pollo; añade la cucharadita de comino y la sal. Pone en la olla lo que licuaste y añade caldo de pollo (1 a dos tazas más) o bien hasta tener la consistencia deseada.
  • En exactamente la misma olla de cinco cuartos de galón añade la mezcla de la licuadora. Añade el comino y la sal. Si quieres añade 1 taza más de caldo de pollo o bien hasta el momento en que consigas agrada el espesor deseado. Sirve, si lo quieres, con las rebanadas de plátano macho y hojas de cilantro como decoración
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