Sopa de Tortilla

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Hola que tal queridos amigos y amigas amantes de las recetas, el día de hoy te presentamos la receta de sopa de tortillas, la cual es muy sencilla de hacer y exquisita, es una comida favorita y famosa en México.

Existen variaciones en este platillo pero no cambian mucho, incluyen pollo desmenuzado, chiles asados y hasta chicharrón de cerdo como guarnición. Ideal para un almuerzo en familia, cocínala y sorprende a tu familia en casa.

Información y Nutrición

Cocina: SopasPreparación: 20 minutos
Raciones: 4 personasCocción: 25 minutos
Calorías: 235 kcalTotal: 45 minutos

Ingredientes

  • 1/4 de cebolla asada
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 4 tomates rojos asados
  • cilantro
  • sal y pimienta a gusto
  • 1 chile grande hervido y desvenado
  • 2 dientes de ajos asados

PARA ACOMPAÑAR:

  • 1 pechuga de pollo deshebrado
  • limón
  • queso fresco
  • crema mexicana
  • tortillas fritas en tiras
  • aguacate en cubos

Preparación

  • En una olla vertemos agua lo necesario para cocinar la pechuga de pollo con sal a gusto, una vez que este listo retira el pollo y deja enfriar, luego deshebra la pechuga y reserva el caldo.
  • Corta las tortillas en tiras largas y luego fríelas con un chorro de aceite en una cacerola, coloca en un plato con papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
  • En una licuadora vierte el caldo de la pechuga de pollo junto a la cebolla, ajo, chile y tomates (previamente asados), licua bien hasta integrar bien todo. Vierte la mezcla nuevamente en la olla.
  • Lleva a fuego medio y cocina por 25 minutos con un chorro de aceite de oliva o hasta que quede listo y rectifica la sazón de ser necesario.
  • Para servir acompaña con la pechuga deshebrada, el aguacate en tiras, queso rallado, crema, las tortillas fritas, y limón, disfruta de esta exquisita sopa.
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