Tacos de Canasta
El origen de los tacos de canasta es en el Estado de Tiaxcala, el municipio de San Vicente es la cuna del ¨taco de canasta¨, en este lugar se celebra anualmente la feria del taco. Sigamos esta receta paso a paso.
¿Qué encontraras aquí?
Información y nutrición
Comida: Tacos | Preparación: 30 minutos |
Raciones: 10 porciones | Cocción: 40 minutos Espera: 1 hora |
Calorías: 200 kcal | Total: 2 horas y 10 minutos aproximadamente |
Ingredientes
Preparación
- Primeramente cubrimos la canasta con 3 hojas de papel para horno, dejamos como 15 centímetros en los bordes para poder cubrir los tacos.
- En una olla mediana con agua a fuego medio calentamos y echamos los chiles secos, hervimos durante 10 minutos, después de este tiempo apagamos el fuego, reservamos.
- Ahora en una licuadora colocamos los ajos, media cebolla, los chiles que hervimos, sal, cilantro, mas una taza y media del agua que hervimos los chiles, licuamos hasta que espese.
- Calentamos una sarten con aceite, echamos la salsa que licuamos, cocinamos por 5 minutos removiendo constantemente, tapamos y reservamos.
- Bueno ahora para el relleno calentamos otra sarten con aceite, echamos las papas y dejamos cocinar por 15 minutos. Añadimos chile serrano, cilantro, tomates, cebolla todo picadito, sazonamos con pimienta, ajo en polvo, sal y comino, mezclamos, tapamos y cocinamos hasta que las papas estén suaves.
- Cuando ya este lista la papa destapamos y dejamos que se vapore el liquido durante 5 minutos, reservamos. Seguidamente prendemos fuego a la salsa que reservamos la hervimos un poco, después colocamos las tortillas en la salsa una por una para remojarlas y vamos sacando en un plato hasta terminar este proceso.
- Seguidamente rellenamos las tortillas remojada con las papas cocidas, las doblamos y colocamos en la canasta, hacemos este proceso para cada tortilla, cubrimos la canasta con el papel que dejamos en los bordes, mas dos plásticos cubrimos bien, metemos a un plástico y amarramos.
- Finalmente dejamos reposar durante 1 hora los tacos en el plástico para que el vapor le de otro toque de un sabor mejor, después disfruta de estos tacos exquisitos.
Deja una respuesta
¡Visita mas Contenido similar!