Costrada de Alcala

costrada de alcala

La costrada de Alcala es un postre tradicional de esta ciudad tanto como las rosquillas de Alcala y almendras. Es una milhojas con dos tipos de relleno cremoso que son la pastelera y merengue, mira que es una receta sencilla, solo debes preparar estas cremas que contienen, una delicia para una tarde en familia, sigue la receta paso a paso

Información y nutrición

Cocina: PostrePreparación: 35 minutos
Raciones: 5 porcionesCocción: 15 minutos
Calorías: 210 kcalTotal: 50 minutos

Ingredientes

azúcar glass a gusto
3 laminas de hojaldre
almendras crudas en cubitos pequeños
PARA LA CREMA PASTELERA:
50 gramos de maicena
100 gramos de azúcar
3 huevos
500 gramos de leche
PARA EL MERENGUE SUIZO:
200 gramos de azúcar
4 claras
También te puede interesar: Tarta de flan y Galletas

Preparación

  • Como primer paso pre-calentamos el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
  • En una bandeja grande con papel de horno colocamos las 3 laminas de hojaldre, tapamos con otro papel de horno y colocamos encima otra bandeja para que haga peso y al hornearse el hojaldre no suba de volumen.
  • Llevamos al horno la bandeja con los hojaldres dejamos 10 minutos horneándose hasta que doren.
  • Preparemos la crema pastelera para eso necesitamos una licuadora o batidora en la cual introduciremos la maicena diluida con la leche , huevos y azúcar, batimos hasta obtener una mezcla homogénea cremosa.
  • Seguidamente preparamos el merengue y de la misma forma vaciamos en una licuadora con todos sus ingredientes y batimos hasta obtener una mezcla cremosa.
  • En una bandeja para horno colocamos la primera lamina de hojaldre, sobre esta ponemos una capa gruesa de crema pastelera, colocamos otra lamina de hojaldre y rellenamos con merengue de capa gruesa igualmente.
  • Cubrimos con la ultima lamina de hojaldre y colocamos una capa decorando con merengue, espolvoreamos con almendras picadas y azúcar glass.
  • Llevamos al horno y dejamos solo hasta que se gratine la crema mas las almendras, retiramos después de este tiempo.
  • Ya listo servimos a gusto y disfrutamos de este postre dulce.
0/5 (0 Reviews)
Ir arriba