Tarta de Zanahoria Vegana

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El postre de tarta de zanahoria vegana o carrot cake es uno de los postre dulces exquisitos, con esta receta vemos otra forma de usar la zanahoria, no solo sirve para comidas sino para hacer pasteles, esta es una receta vegana totalmente así que atrévete a prepararla siguiendo cada paso de la receta.

¿Qué encontraras aquí?

    Información y Nutrición

    Cocina: TartasPreparación: 40 minutos
    Raciones: 12 racionesCocción: 45 minutos
    Calorías: 234 kcalTotal: 1 hora y 25 minutos

    Ingredientes

    PARA LA TARTA:

    • 3 cucharaditas  de canela en polvo
    • 1 cucharadita de sal
    • 3 cucharaditas de levadura
    • 1 taza de leche de almendras
    • 2  1/4 tazas de harina
    • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 1 taza de azúcar
    • 1/2 taza de puré de manzana
    • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
    • 1/2 cucharadita de nuez moscada
    • 2 tazas de zanahoria rallada
    • 1/2 taza de aceite de coco o canola derretida

    PARA EL GLASEADO:

    • 2 cucharaditas de jugo de limón
    • 2 cucharadas de aceite de coco
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 1/4 de taza de leche de almendras
    • 1/4 taza de jarabe de arce
    • 1/2 taza de anacardos crudos escurridos y enjuagados
    • 1/2 taza de nueces de macadamia crudas escurridos y enjuagados
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla

    Preparación de la tarta de zanahoria vegana

    • Como primer paso pre-calentamos el horno a 200°C.
    • En un recipiente grande añadimos la levadura, la harina, la nuez moscada, la canela, la sal y el bicarbonato y mezclamos bien hasta integrar.
    • Luego en otro recipiente vertemos la leche de almendras, el azúcar, puré de manzana, el aceite y la esencia de vainilla y mezclamos bien hasta integrar.
    • Echamos la mezcla de ingredientes secos al otro recipiente con la mezcla de leche y manzana, removemos bien hasta integrar todo. Vertemos la mezcla en un molde para horno previamente engrasado y enharinado.
    • Llevamos al horno por 30 a 40 minutos, una vez listo retiramos y dejamos enfriar a temperatura ambiente, luego desmoldamos y llevamos a la nevera.
    • Mientras haremos el glaseado para eso agregamos todos los ingredientes en una batidora y comenzamos a batir a velocidad alta, la mezcla se hará algo gruesa al inicio pero podemos añadir una cucharada de leche de almendras para facilitar el movimiento de las varillas.
    • Prueba el glaseado y añade mas azúcar de ser necesario, sigue batiendo hasta que la mezcla quede suave y luego unta sobre toda la superficie del bizcocho ya frio, degusta este postre dulce. Decora con nueces en trozos si gustas.
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