Tiramisú de Chocolate

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El postre tiramisú de chocolate es uno de los postres fríos favoritos de m y de toda mi familia, por su combinación de dulce y licor logran una excelente fuente de sabor.

La receta original pertenece a Italia, se conoce que este dulce se prepara con licor y café, intercala capas de bizcocho humedecido y una crema, al final espolvoreando cacao en polvo. En esta oportunidad  les comparto la manera en que preparo este postre así que no te pierdas ni un solo paso de la receta ¡Comencemos!

¿Qué encontraras aquí?

    Información y Nutrición

    Receta: Tiramisú
    Platos: 4 personas
    Preparación: 10 Min
    Cocción: 20 Min
    Calorías: 314 kcal

    Ingredientes

    • 6 unidades huevos,
    • 220 gr azúcar,
    • 170 gr harina,
    • 90 gr Maizena,
    • 40 gr cacao en polvo (cocoa),
    • 1 cucharada esencia de vainilla,
    • 1 cucharadita polvo de hornear,

    Almibar:

    • Canela entera al gusto
    • Azúcar al gusto
    • Ron al gusto

    Crema:

    • 430 gr queso crema
    • 1 lata leche condensada
    • Leche evaporada al gusto

    Decoración:

    • 1/2 caja Chantilly para batir
    • Cocoa en polvo al gusto
    • 1/2 tableta chocolate (bitter)
    • Marrazquinos

    Otros:

    • 1 Piononera
    • Margarina al gusto
    • Budineras o copas para postres
    • Papel manteca

    Como hacer Tiramisú de Chocolate

    • Comienza separando las claras y las yemas en recipientes diferentes, reserva ambos.
    • Agregar una fina capa de mantequilla a la pioninera, adherir el papel manteca y cubrirlo con otra capa fina de margarina;
    • En un recipiente agregar todos los ingredientes en polvo, reservar;
    • Preparando el almibar: Hervir en una olla la canela con suficiente agua, agregar el azúcar al gusto. Dejar hervir y el sabor debe quedar a tu gusto;
    • Ya que ha terminado de hervir y está cocinado, dejar enfriar al aire libre sobre una fuente con agua, llevar a al refrigeradora (agregar el ron cuando sea el momento);
    • Formar el merengue: Batimos las claras hasta conseguir el punto de nieve, luego agregar azúcar al gusto, seguir batiendo para conseguir formar el merengue. Debe formarse picos a medida que bates, luego añadimos las yemas, vainilla al gusto, y batir por 7 segundos mas, con una batidora de mano. Reservar;
    • Mezclar uniformemente primero con la maquina y luego a mano, ya que debes ir agregando poco a poco los ingredientes en polvo;
    • Ahora vaciamos la mezcla en la piononera, esparcimos de manera uniforme con la ayuda de una espátula. Debe quedar nivelada;
    • Dejar hornear aproximadamente entre 15 y 20 minutos a 200°, otra manera de saber si ya está horneado es introducir un cuchillo y si sale seco, significa que esta bien cocido. Dejar enfriar;
    • Cortar en círculos usando las copas budineras. Esto nos servirá para armar las capas. El tamaño de la circunferencia de las capas dependerá de las copas que utilices. Separar las porciones que usaremos de los restos y reservar;
    • Ahora: Batir el queso crema hasta que tome un toque cremoso, añadir la leche condensada, seguir batiendo hasta que todo se integre bien, también la leche evaporada a gusto(evitar que te quede aguado), continuar batiendo a punto de chantilly. Con una espátula echamos un poco de chantilly y seguir batiendo de manera envolvente. Seguir agregando chantilly hasta que consigamos el espesor que deseamos. Lo sobrante llevar a la refrigeradora;
    • Todos los restos de bizcochuelo triturarlos y ponemos en el fondo, humedecer con almíbar, agregar una capa de crema, una porción de bizcochuelo, humedecer y finalmente agregar otra capa de crema;
    • Con el resto de chantilly que nos ha sobrado, lo llenamos en la manga para decorar, la boquilla a utilizar dependerá de tu gusto;
    • Hacer unos picos decorando a gusto y la cantidad que deseas, añadir cacao en polvo y a gusto. Rayar el chocolate para terminar de decorar la presentación de este postre. Llevar a la refrigeradora por aproximadamente 2 horas;
    • Listo, nuestro gran tiramisú de chocolate esta terminado, ahora podemos degustar un rico tiramisú de chocolate.

    Tips de la receta

    Siempre contar con todos los ingredientes y mantener la limpieza e higiene durante todo el tiempo de preparación.

    No dejar mucho tiempo en el horno ya que tomará un toque crocante; pero si deseas así no será un inconveniente para ti.

    ¿Cómo servir la receta de tiramisú?

    Tanto los ingredientes, la preparación como la manera de servir o presentar este postre es muy variada; pero en mi caso me gusta que el tiramisú sea en tal como está en al foto principal.

    Puedes decorar con hojas de menta o también hojas de albahaca. Muchos otros prefieren usar granos de cafe, fresas, cerezas u arándanos.

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