Tomates Rellenos con Arroz

Este platillo es una excelente entrada u aperitivo ligero, antes de comer alguna comida, puedes prepararla para ocasiones especiales y lucirte con tus invitados o pareja, sigue el paso a paso.

Índice

    Información y nutrición

    Cocina: entrada Preparación: 20 minutos
    Raciones: 4 porciones Cocción: 50 minutos
    Calorías: 250 kcal Total: 1 hora y 10 minutos

    Ingredientes

    • 4 tomates grandes
    • 150 gramos de arroz
    • 50 gramos de pimiento rojo
    • 1 zanahoria mediana
    • 50 gramos de pimiento verde
    • 1/2 puerro pequeño
    • 1 diente de ajo
    • 50 ml de vino blanco
    • sal a gusto
    • aceite de oliva

    Preparación

    • En primer lugar lavamos los tomates y cortamos la parte superior de cada uno.
    • Sacamos sus semillas y corazón de los tomates con una cucharilla, dejamos reservado.
    • Lavamos los pimientos y zanahorias, cortamos en cubitos, en una sarten calentamos 3 cucharadas de aceite, agregamos las verduras y freímos durante 10 minutos hasta que las verduras se ablanden.
    • Seguidamente lavamos y cortamos el puerro en pedazos pequeños, pelamos el diente de ajo y lo cortamos. Añadimos el puerro y el ajo al la cocción y cocinamos 12 minutos más. Agregamos el vino blanco hasta que se evapore y luego echamos la pulpa de los tomates que sacamos y sal a gusto, dejamos cocinar por 5 minutos.
    • Después agregamos el arroz, dejamos cocinar por 10 minutos. Mientras pre calentamos el horno a  180ºC, vamos rellenando cada tomate y tapando con la parte superior cortada, colocamos en una bandeja para horno, cubrimos con papel aluminio y agregamos un poco de aceite, llevamos al horno durante 20 minutos.
    • Finalmente servimos a gusto acompañado con alguna carne y empezamos a disfrutar.
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